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托斯卡纳的布鲁内洛顶级“特级佳酿”葡萄酒的远见卓识

发布时间:2020/09/01 美食 浏览次数:292

 

在1950年代,一个年轻人面临着选择离开他荒凉的蒙塔尔奇诺(Montalcino),跟随他的兄弟和姐妹们去到意大利城市的大光明中的感觉,这些城市正在蓬勃发展着新兴产业创造的工作,或者跟随他的热情去尝试从他的家乡酿制出世界上最好的葡萄酒。这个年轻人不能让他的梦想死去,与他所爱的小镇一起死去,所以他拿走了所有积蓄的钱,买了一个葡萄园。但这不仅是任何葡萄园,它还是蒙塔尔奇诺(Montalcino)北部山区Montosoli上的一块土地。这位年轻人知道,蒙托索利的这个葡萄园将是耕种最艰苦的土地,因为每年从山顶上滚下来的大石头每年都必须用手搬运。

用他所有的钱来买一块土地,这简直是疯狂的举动,虽然这笔钱远不算大笔钱,但是这个年轻人拥有的一切和失败可能意味着彻底的毁灭。这是对尚未酿造的优质葡萄酒的赌注,甚至根本没有需求。但是随着时间的流逝,蒙塔尔奇诺北部的这座山丘将被称为布鲁内罗·迪·蒙塔尔奇诺的“特级酒庄”,这个年轻人将在当地酿酒师中以自己的名字成为导师和有远见的人,但他的重要性并没有因此而闻名。广泛的全球规模。

当谈到蒙塔尔奇诺的布鲁内罗葡萄酒的杰出人物时,有几个名字被认为是夺取意大利托斯卡纳最贫穷地区之一的杰出成就,并使其成为最成功的地区之一。BrunellodiMontalcino的高品质葡萄酒。其中一些顶级人士是Tancredi和FrancoBiondiSanti,他们是Biondi-Santi葡萄园和地窖的家族拥有者,以及GiovanniColombini,后者是FattoriadeiBarbi的家族拥有者。这三名男子都帮助塑造和推广了布鲁内罗·迪·蒙塔尔奇诺的葡萄酒,他们的酒庄对于保持布鲁内罗葡萄酒的高水准以及在世界范围内提升和维持声誉仍然至关重要。但是有些名字在国际上不如StefanoCinelliColombini乔瓦尼·科隆比尼(GiovanniColombini)的孙子和法托里亚·德·巴比(FattoriadeiBarbi)的所有者指出。谈到主要球员时,斯特凡诺说:“许多人众所周知,其他人则不然,但这并不意味着他们的重要性不那么重要。”

其中的主要参与者是内洛·巴里奇(NelloBaricci),他来自托斯卡纳州蒙塔尔奇诺的几代农作物(农民将部分农作物作为租金出租给土地所有者),但他是家庭中第一个真正摆脱制酒的人土地所有者,并制作自己的优质葡萄酒,这将受到他镇外许多人的赞赏。内洛(Nello)将是第一个并且也是唯一一个完全投资的人,从来没有在蒙托索利(Montosoli)的葡萄园中购买任何葡萄树,因为他的孙子弗朗切斯科·布菲(FrancescoBuffi)记得他的祖父总是告诉他,蒙托索利山是伟大的传奇古代的葡萄酒具有独特的地方感;今天,很多人都在谈论蒙托索利的矿物质,咸味和整体技巧。此外,内洛还告诉孙子,如果“伟大的佛朗哥·比昂迪·桑蒂”决定将他们的LeChiuse葡萄园用作蒙托索利山正前方的顶级布鲁内罗·里维萨葡萄园,那么它一定是风土。

尽管佛朗哥和内洛的处境不同,但佛朗哥拥有更多的资源来建立一个更大的酒庄,将在世界范围内获得认可,但这些人之间相互尊重,有着深厚的联系。弗朗切斯科·布菲(FrancescoBuffi)讨论了他的祖父内洛·巴里奇(NelloBaricci)将如何讲述佛朗哥·比昂迪·桑蒂(FrancoBiondiSanti)出生前几个月在比昂迪·桑蒂(BiondiSanti’IlGreppo)庄园附近的一间农舍出生的故事。佛朗哥(Franco)的母亲无法生产牛奶,因此内洛(Nello)的母亲为他们两个人生产了足够的牛奶。他们都是牛奶兄弟,他们都将成为重要的领导者,这将为其他布鲁内罗制片人开辟一条道路……然而,其中一位将享誉世界,而另一位则将以匿名的身份快乐地生活。

在1960年代,蒙塔尔奇诺(Montalcino)的一位主要地主来到内洛(Nello)谈论葡萄酒种植者和酿酒师组成的协会,因为地主担心如果没有一个小组来推广他们的葡萄酒,大多数农民会离开它。他们的乡村小镇,因此建立ConsorziodelVinoBrunellodiMontalcino的想法出生于。内洛不仅成为第一个签署组成该协会的文件的人,而且还走了出去,说服其他葡萄种植者签署该文件,因为要使该协会正式需要20个人,最终有25人签署了联盟的原始文件1967年,新成立的consorzio保护和推广BrunellodiMontalcino的葡萄酒。Francesco还自豪地指出,他的祖父在锡耶纳商会注册了第一家BrunellodiMontalcino葡萄园,但由于他是一个安静的谦虚人,他被拒绝提供给康萨尔齐奥·德尔·维诺·布鲁内罗·蒙塔尔奇诺的第一任总统。

内洛·巴里奇(NelloBaricci)创立了巴里奇(Baricci)由12英亩的葡萄园组成的酒庄,这些葡萄园是蒙托索利山东和东南部分的连续土地;ColombaiodiMontosoli是内洛(Nello)在蒙托索利(Montosoli)上购买的特定地块的古称的名称,当时该土地被用来制作内洛(Nello)可以说的传奇,古老的葡萄酒。Baricci家族所在地的土壤中有著名的托斯卡纳盖尔斯特罗混合料(石英,片岩,沙子和石头),与顶级遗址共享,但带有大量的蓝灰色黏土,其姿态为920至985海平面以上的英尺;赋予矿物质和精细感强烈的因素。Montalcino的北部地区比葡萄园的南部地区凉爽得多,因此Francesco称,Montosoli葡萄园的收获时间比Montalcino的其余地区晚15天左右,从而可以延长生长季节并提供更复杂的香气。而且,它们的藤蔓的根部伸到土壤下方约10到16英尺,一些较老的藤蔓伸到16英尺以上,并且藤蔓的年龄在25至50岁之间,因此它们从来没有缺水的问题。

弗朗切斯科谈到蒙塔尔奇诺南部地区的葡萄园在60年代和70年代初大放异彩,因为当整体气候变凉但气候变化和北部平均气温升高时,它们的大胆丰富的魅力非常吸引人,特别是气温升高,蒙托索利山丘变得越来越受欢迎,每个人都想成为这个“特级酒庄”的一部分,该酒庄出产的优雅,新鲜的葡萄酒闻名于世。

尽管Altesino拥有第一台BrunellodiMontalcino,该酒于1978年成为其Montosoli所在地的单一葡萄园装瓶–自1975年以来一直在其Riserva中使用-NelloBaricci于1971年正式制造了第一台BrunellodiMontalcino,这是由他的蒙托索利(Montosoli)的葡萄园,但并未被宣传为单一葡萄园,因为它是他拥有的唯一葡萄园。弗朗切斯科(Francesco)尊重Altesino在投资和推广MontosoliCru方面的地位,他感谢他们多年来为该“GrandCru”以及其他著名生产商在Montosoli投资所做的贡献,但他指出祖父的重要性有时被掩盖了;弗朗切斯科热情地说:“没有蒙托索利,巴里奇就不可能存在,没有蒙托索利,蒙托索利就不可能存在。”弗朗切斯科热情地说。

弗朗切斯科的祖父内洛(Nello)在蒙塔尔奇诺(Montalcino)引入了温度可控的不锈钢发酵桶,他在盛大,调味的斯拉夫人橡木桶中对葡萄酒进行陈酿,该橡木桶不具有任何风味,但随着内洛(Nello)展示桑娇维塞的纯正表达而得以发展。从蒙托索利山。今天,他的孙子Francesco和FedericoBuffi继承了这一传统。费德里科从技术上讲是酿酒师,但弗朗切斯科说,当这是一家很小的家族企业(总共只生产2500箱)时,每个人都必须提供一切帮助。他们的母亲内洛(Nello)的女儿GraziellaBaricci一直在酿酒厂工作,如今,她被视为“主管”,而他们的父亲彼得罗·布菲(PietroBuffi)

但是他们全都在酿酒厂,葡萄园中进行手工收割和其他必须完成的后背工作,但弗朗切斯科正与巴里奇的进口商VIAS合作,在纽约建立自己的葡萄酒。美国市场。如果他离开了,直到大流行得到控制之前,他将无法回来。他非常想念葡萄园和他的家人,但他知道,在这个动荡的时期,如果他不留在纽约市以保护他们在零售商店和正在缓慢重新开放的餐馆中放置葡萄酒的位置,那么损失将是毁灭性的,他们的家族企业。

有时在家族企业中“做所有事情”意味着必须远离最爱的人和带给他们最大快乐的地方。

很少的话有很多意义

弗朗切斯科自豪地分享道,尽管他的祖父内洛是个小人物,从不愿意发表隆重的演讲,但他总是愿意为任何寻求布鲁内罗制片人的人提供建议。内洛·巴里奇(NelloBaricci)不仅是一位有远见的人,因为他是第一个签署《蒙哥利诺ConsorziodelVinoBrunellodiMontalcino》或将其远见卓识的人,而且他谦虚的性格专注于提升蒙塔尔奇诺的整体形象一个很早就意识到布鲁内罗的伟人比只有一位生产者的葡萄酒更重要。2017年,ConsorziodelVinoBrunellodiMontalcino计划举办第50届大型庆典周年纪念日,还有几个原始成员仍在世,内洛是其中之一。但是不幸的是,一周前,内洛生病了,庆祝活动临近弗朗切斯科说他知道他祖父的去世迫在眉睫,所以他问他的祖父,当他坐在床边时,他想告诉领主问他是否不是能够做到。

“谢谢大家,”内洛悄悄对他的孙子喃喃道。弗朗切斯科说,他的祖父是个沉默寡言的人,但他的话总是“充满意义”。他知道自己的祖父仍然把自己看作是一个贫穷而谦卑的share农,他有机会酿造一些世界上最好的葡萄酒,尽管这并没有使他变得富有,但远非如此,它给了他强烈的目的感和感觉。他一生的成就,这对他来说就是一切。第二天弗朗切斯科的祖父去世,因此内洛(Nello)从来没有在周年纪念日讲话,这给庆祝活动带来了沉重的信心,因为内洛·巴里奇(NelloBaricci)得到了所有人的尊重。“看起来好像是昨天”,弗朗切斯科用断断续续的言语和双眼充满了眼泪。在那一刻,很明显弗朗切斯科真的错过了这么长时间无法回家,特别是当回忆起如此痛苦的回忆时,内洛不仅是他的祖父,而且是他的导师,他的英雄,以及我热爱蒙托索利山,为什么还要在难以想象的情况下为保持自己的酿酒厂而奋斗。但是正如他所说:“谈论他使他在我的灵魂中得以生存”,只要他的祖父仍在他身边,弗朗切斯科就知道他将能够坚持不懈。

提醒您,巴里奇(Baricci)仅使用他们的庄园水果,其中100%来自他们在蒙托索利山上的葡萄园。Francesco说,他们只能将400箱RossodiMontalcino和400箱BrunellodiMontalcino运入美国。

2018巴里奇(Baricci),罗索·迪·蒙塔尔奇诺(RossodiMontalcino):100%的桑娇维塞来自蒙托索利山上的单一葡萄园;令人叹为观止的鼻子,上面有很多花香和矿物质的香气。Francesco认为这是他们生产的最好的Rosso葡萄酒之一。口感多汁,有很多红色的樱桃果和紫罗兰和玫瑰花水的花香,酸度明亮,最后的单宁细腻圆润。

2015年Baricci,BrunellodiMontalcino:100%的Sangiovese来自他们位于Montosoli丘陵的单一葡萄园;鼻子上有较浓的石质矿物质,上有淡淡的香气,还有原始的黑色和红色水果,带有紧紧的玫瑰花蕾和淡淡的香料味。酒体上带有多汁的单宁酸,果肉丰满,使酒体更加突出,大量的果味使酒体富丽而持久。

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