低脂与高营养不可兼得？这道菜却能轻松满足

来源:中国网
 
 
 
在不少人看来，低脂肪与高营养似乎不可兼得。对于想要低脂同时又想补充充足营养的人来说，这似乎成了一个难题。别着急，今天给大家推荐的这道美食“蒜薹炒牛肉”却能完美满足“低脂肪”与“高营养”的双重需求。
蒜薹，又称蒜毫。蒜薹的营养成分很高，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，最重要的是每100克蒜薹中仅含有热量61千卡，脂肪含量仅为0.1克，对于炎热夏日来说是极佳的清淡之选。牛肉作为“肉中骄子”，不仅具有增长肌肉的功能，还能助您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢与合成，从而有助于紧张训练后的身体恢复。每100克牛肉中热量含量为125千卡，脂肪含量为4.2克。因此，对于运动爱好者来说，蒜薹炒牛肉是其最佳选择之一。
我们推荐使用加拿大芥花油来烹饪这道低脂高营养美食。芥花油味道中性、色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。而烟点达242摄氏度，能有效减少油烟等有害物质的产生。其饱和脂肪酸含量最低可达7%，甚至低于橄榄油。因此，用加拿大芥花油制作这道美味不但可以满足煎制菜品的色香味，更不用担心脂肪的过量摄入。
事实上，很多明星厨师及营养专家都推荐用加拿大芥花油作为日常烹饪油。它不仅能满足中式烹饪的各种需求，而且相比其他食用植物油，芥花油的营养分布更加均衡合理。接下来让我们一起看看这道蒜薹炒牛肉的详细做法吧。

 
-准备食材-
牛里脊肉150克
蒜薹400克
芥花油20毫升
盐10克
料酒10毫升
生抽10毫升
糖5克
姜少许
黑胡椒少许
红辣椒少许
-步骤-
1.蒜薹洗净切小段。牛肉切小薄片用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。

 
2.姜切细丝。红椒切丝。

 
3.锅中倒入芥花油。放入姜丝爆香。

 
4.放入牛肉炒至变色。

 
5.倒入蒜薹炒至断生。

 
6.放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

 
7.出锅前撒上红椒丝翻炒后即可。

 
8.成品图。

 
-小贴士-
这道菜适合大火快炒。
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