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葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)地区利用可持续性打造高级葡萄酒

发布时间:2020/08/21 美食 浏览次数:279

 

随着越来越多的天气事件影响全球葡萄酒产区,生产逐渐发展为着眼于满足当前需求而又不损害子孙后代相同能力的方法-这就是可持续性。

在过去的三年中,葡萄牙在全球葡萄产量中排名第四,在葡萄酒产量中排名第九,经历了熊熊的野火,灾难性的干旱和洪水以及炎热的温度。全球葡萄酒产区如何抵御各种气候变化的影响?

“可持续发展是21世纪的新范例。没有将可持续性作为其业务模式核心部分的生产商将逐渐过时,被消费者所排斥,并可能通过新的国际政策而被淘汰。

为了促进葡萄园,酒庄和社区的可持续发展,葡萄牙距离里斯本约一个小时车程的阿连特茹葡萄酒产区于2015年启动了“阿连特茹葡萄酒可持续发展计划(WASP)”。在五年内,该计划占了总产量的45%该地区的葡萄园地区及其所有主要酿酒厂,已成为全球类似计划的典范。

作为一项志愿者计划,WASP的使命是通过积极主动的方法在葡萄园和酿酒厂中建立环境保护,以及帮助社区的社会发展来提高经济活力。

WASP计划通过利用永续耕种,动物,减少喷雾和堆肥的方式将葡萄园包括在内;酒庄通过可再生绿色能源,减少用水和循环利用,以及社区通过学校捐赠和房屋可持续性培训。

重点是通过可持续措施改善环境影响和周围社区,同时进一步提高葡萄酒的质量。

虽然所有阿连特茹葡萄酒都以低价提供高价值,但支持WASP酒庄有助于在该地区和全球范围内鼓励进一步的可持续发展做法。

以下是利用WASP理念从酿酒厂生产的五种葡萄酒:

利用WASP可持续性计划的五个阿连特茹酒庄。米歇尔·威廉姆斯

2018年HerdadedoEsporãoColheitaBranco:AntãoVaz,Viosinho,Alvarinho等的融合;柑橘,热带水果,成熟的核果,略带植物味;复杂,优雅,清脆,口感持久。

WASP倡议:Esporão开发了一家测试酒庄,以确定哪180个本地品种最适合承受不断变化的气候变化。

2018年圣米格尔牧羊人牧草园:混合50%的阿拉贡兹,30%的阿利坎特·布谢特,15%的特兰卡迪拉,5%的赤霞珠,红色和黑色浆果,温暖的香料,尘土,烟草;丰富而郁郁葱葱,丝般柔滑的口感和圆润,持久的光泽。

黄蜂计划:利用绵羊控制葡萄园杂草,减少对农药的需求

2017HerdadedeCoelheirosTinto:50%的阿利坎特Bouschet和50%的Aragonez,充足的红色水果,温暖的香料,甘草,烟,黑胡椒;浓郁而浓郁的天鹅绒般细腻的口感,圆润的酸度,持久的活力。

WASP倡议:通过蝙蝠避难所以及葡萄藤之间的草丛和杂草大量生长来鼓励葡萄园中的蝙蝠栖息地,以对抗有害昆虫。

2014ReguengosGarrafeiradosSócios:65%的阿利坎特·布谢特,20%的TourigaNacional和15%的TintaCaiada,黑果,无花果莫斯塔达,温暖的香料,黑胡椒,烟,尘土混合而成;层次分明,精致,单宁细密,单宁持久。

WASP倡议:对酿酒过程和屋顶太阳能电池板使用过程中产生的所有有机废物进行堆肥处理。

2018HerdadedosGrous:35%的阿利坎特·布谢特(AlicanteBouschet),35%的阿拉贡(Aragones),20%的TourigaNacional,10%的西拉(Syrah),水果,香料,尘土,烟熏,腌制的肉类,黑胡椒,浓郁的味蕾,光滑的口感,复杂,坚固,耐用且耐嚼。

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