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您可以批处理的19种简单鸡尾酒食谱

发布时间:2020/06/17 美食 浏览次数:630


 
在《以前的时代》中,我默认的一天结束时喝的酒总是慷慨地倒入威士忌酒-整洁,在岩石上或洒水。如果我的下午特别烦人或没有动力,我会给自己倒一杯好干邑白兰地-配上一小块黑巧克力。简单。简单。简单。
但是,自从三月份开始冠状病毒封锁以来,一切都发生了变化。这些天来,很多制作鸡尾酒的已经发生在我们的家庭:我一直在喝辣的玛格丽塔酒,G&TS,mojitos,和其他任何我的伙伴炮制了我。在我看来,这是打破似乎融合在一起的单调日子的绝妙方法。确实,这是让我们在2020年奇异的暮光之城世界中保持理智的几件事之一。
缺点:更多清理。
当您在家烹饪(和进餐)每顿饭时,制作鸡尾酒只会增加脏盘子的堆积。除此之外,您还在不断地寻找工具:振动筛,摇篮,搅蛋器,过滤器,搅拌器。一种解决方案:分批鸡尾酒,然后将其粘贴在冰箱中。这样,您可以最大程度地减少准备和清理时间。这是一个双赢的局面。
在这里,有19位烈酒专业人士谈论他们如何分配自己喜欢的鸡尾酒-所有这些都很简单,所需的原料不超过5种。
朱利奥·索科科特拉
“我最喜欢的馏出物之一是龙舌兰酒。像唐·朱利奥(DonJulio)这样的百分百的龙舌兰龙舌兰酒,与新鲜果汁混合在一起,是夏天的绝佳酒。我制作这款鸡尾酒的灵感来自于夏天盛开的娇小花朵NoMeOlvides(勿忘我)。同时,我喜欢这个名字,因为很难忘记喝一杯好酒!这款鸡尾酒清爽,清新,果香浓郁,略带干味,带有令人惊叹的龙舌兰味。我真的很喜欢在家里自制这种饮料,因为它具有简单性,季节性和惊人的风味。它可以与辛辣食物搭配使用:烧烤,鸡肉或牛肉炸玉米饼和鳄梨调味酱。这种食谱可能需要一点挤压和榨汁,但是使用新鲜的食材会制作出更好的鸡尾酒。您将品尝到不同!¡Salud!”—Wayland的调酒师JulioXoxocotla
成分(17份):
750毫升一瓶龙舌兰酒唐朱利奥布兰科
12盎司西瓜汁
8.5盎司鲜青柠汁
7盎司新鲜的西柚汁
7盎司龙舌兰糖浆(1:1)
方法:在一个大的水罐或碗中,将龙舌兰酒唐朱利奥·布兰科,西瓜汁,酸橙汁,葡萄柚汁和龙舌兰糖浆混合在一起。好好搅拌要存储,请将内容物倒入梅森罐子或任何其他干净的玻璃容器中。这种混合物最多可以冷藏三到四天。建议:如果将其冷冻,将获得类似泥泞的美味饮料。这也是一个完美的无酒精鸡尾酒配方。代替龙舌兰酒,添加您最喜欢的苏打水或苏打水至2盎司。的混合。(这是一个大幅面食谱。它可以产生约17个鸡尾酒。)
制作龙舌兰糖浆(1:1):混合3.5盎司。龙舌兰花蜜(琥珀色)至3.5盎司热水。搅拌直至完全溶解并冷却,然后再将其与果汁混合。
CitadelleReserve5050Martini_Easy鸡尾酒调配配方
城堡
“由Citadelle创建的50/50马提尼酒配Citadelle储备金酒可能是我有史以来最喜欢的鸡尾酒。它既简单又复杂,可以与食物完美搭配,并且可以在冰箱中保存几天。第一次饮总是让人回想起我在波士顿的一次家庭度假期间的马提尼酒最初的经历,当时我父亲带我去了费尔蒙特酒店的酒吧。他向我们订购了两个杜松子酒马提尼酒,它们是如此之大,以至于带有碾碎的冰块装满了一辆挎斗。调酒师几次用她的玻璃搅拌棒滑过,熟练地旋转了每个人的边车。所有的马提尼酒饮用者都抬起头,聚在一起,然后回到他们的对话中。父亲微笑着对我眨了眨眼。我立刻被永远迷住了。”—MaisonFerrand的内部经理MichaelGoldman
成分:
1份CitadelleRéserve金酒
1份干苦艾酒
1份水
1破折号橙色苦
柠檬皮装饰
批处理方法:按比例放大测量以进行批处理。将等份的Citadelle杜松子酒储备,干苦艾酒和水加到玻璃容器(梅森罐子厂)中,并在冰箱中冷却。在冰箱中放置几天。
准备:在马提尼酒冷冻的玻璃杯中,加入配料好的液体,在食用前,先加入橙色苦味和柠檬皮装饰。
拉斯布里萨斯玛格丽塔酒_轻松鸡尾酒配方批料_01
艾伦·泰勒工作室
拉斯布里萨斯之家玛格丽塔
谁不爱玛格丽塔酒?随着夏季酷暑的到来,简单的三成分玛格丽塔酒的纯正风味会让您以为自己在度假,即使您在后院的小孩子游泳池里嬉戏玩耍。”—XperienceRestaurantGroup食品和饮料开发总监MichaelGaines
成分(六份):
14盎司PuebloViejo银龙舌兰酒
0.7盎司青柠汁
3.5盎司龙舌兰糖浆(1.75盎司龙舌兰至1.75盎司水)
方法:混合配料,倒入冰块。冷藏并享用三天。
诺亚·弗克斯(NOAHFECKS)
灰狗
“我喜欢灰狗,因为它含有健康的鲜榨葡萄柚汁。您可以将其批处理并一次在冰箱中存放几天。我们喜欢使用从Tavern的菜园新鲜切下的迷迭香小树枝作为饮料的招牌装饰。新鲜的迷迭香使饮料具有草本香气和夏季新鲜感。”—GrayBarns的所有者MarshaGlazer
成分:
14盎司您选择的伏特加酒(我们喜欢使用KettleOne)
18盎司鲜榨葡萄柚汁
迷迭香装饰
方法:混合,搅拌和食用。要进行批处理,请尝试使用32盎司的平顶玻璃瓶进行批处理(大小与公升瓶差不多)。我们喜欢使用可重复使用的玻璃。
西班牙语破
“我一直以来最喜欢的石灰,菠萝和肉桂的风味组合之一,在这种鸡尾酒中闪耀,将普通玛格丽塔酒变成夏日清爽的饮。在温暖的日子里,这种鸡尾酒真的很受欢迎。”-洛杉矶《残破的西班牙语》饮料总监克里斯·切诺克(ChrisChernock)
对于单个鸡尾酒:
0.5盎司鲜青柠汁
0.5盎司新鲜菠萝汁
1.5盎司塞拉诺龙舌兰酒
0.5盎司龙舌兰糖浆
肉桂粉
对于大批量:
1瓶龙舌兰酒布兰科注入2粒Serranos(切成薄片),持续2小时
8盎司。鲜青柠汁
8盎司。龙舌兰糖浆(龙舌兰花蜜用水切成2:1)
8盎司。新鲜菠萝汁
在成品鸡尾酒上磨碎新鲜肉桂
方法:混合成分并在食用前充分搅拌。
金·丹尼尔斯
“这款鸡尾酒就像您童年时期的梦幻般的粉红色柠檬水,但带有成年人的气息。这是用于配料的理想鸡尾酒,因为它很容易混合在一起,并且可以在冰箱中保存几天。准备上菜时,只需点缀柠檬片和新鲜香草即可。这让我想起了赤脚的夏天,并从邻居的柠檬水摊上喝了一杯凉饮料。如果您想让它对孩子友善,那就不要喝伏特加酒了。”—金·丹尼尔斯(KimDaniels),专业食品摄影师,食谱开发者以及南卡罗来纳州卡姆登(Camden)的EveryDayGourmet所有者
成分:
3盎司娜塔莉的天然柠檬水
1.5盎司酸果蔓汁
1盎司伏特加
0.5盎司简单的糖浆
榨鲜柠檬汁
柠檬片,用于装饰
苏打水(可选)
新鲜香草,用于装饰(可选)
方法:按比例放大测量结果。将纳塔莉的天然柠檬水,酸果蔓汁,伏特加,简单糖浆和酸橙汁混合在鸡尾酒杯中。加冰块。摇匀。将混合物过滤到冷却的岩石玻璃中。如果需要,可以在上面撒上苏打水。装饰着柠檬片和新鲜的香草。做一杯鸡尾酒。
乔什·布拉斯特德(JOSHBRASTED)
“自3月份隔离检疫开始以来,我一直很喜欢喝一杯热腾腾的爱尔兰咖啡,那时我们仍处于芝加哥冬季的深处,需要舒适的温暖鸡尾酒。现在夏天到了,气温在回暖,我改用基尔伯根原始爱尔兰威士忌酿制的这种清爽的冷酿啤酒。威士忌中的果味在冷咖啡中非常漂亮。我总是在做常规的冷冲泡咖啡时做一批,所以当我准备好做点更坚固的东西时,我所要做的就是添加鲜奶油和一点肉豆蔻,然后我就可以开始了。”—KilbegganDistillingCo.美国品牌大使MichaelEgan。
成分:
1.5份Kilbeggan原味爱尔兰威士忌
0.5份简单糖浆
3份冷酿
批量前的方法:按比例放大测量结果。在梅森罐子里混合所有成分。梅森罐子应装满顶部,以保持尽可能多的空气。冷藏。混合会持续三到五天。
准备:从冰箱中取出混合物,倒入冰杯中(如果需要)。淋上新鲜毛毛雨和肉豆蔻奶昔。
高西部
“FoolsGold是理想的提神鸡尾酒,非常适合在夏天的午后或晚上在户外用餐。不管是在花园中度过时间还是在露台上休息,鸡尾酒的薰衣草味道都可以放松身心,同时还为经典的酸味鸡尾酒带来浓郁的花香。当在16盎司的梅森罐子中制成时,“傻瓜金”将产生四种饮料,并且可以在冰箱中放置三到四天,以便随时随地享用。这种简单的三种成分释放是所有家庭鸡尾酒爱好者都喜欢的快速简便的食谱。”—史蒂夫·沃尔顿(SteveWalton),HighWestDistillery的饮料总监
成分(四份):
6盎司西北美洲大草原波旁威士忌
2盎司新鲜柠檬汁
2盎司薰衣草蜂蜜(在大多数杂货店都有。或者普通蜂蜜也可以!)
薰衣草芽,装饰
方法:将所有成分添加到16盎司的梅森罐中。加冰并摇动直至冷却。放入您选择的鸡尾酒杯中。撒上一束薰衣草花蕾。
埃尔默·梅吉卡诺斯(ELMERMEJICANOS)
“我喜欢这种鸡尾酒的主要原因(除了美味之外)是它没有太多的成分。快速,美味,您可以提前完成大部分工作。每当您想喝一杯鸡尾酒时,这批鸡尾酒就可以准备五种。”—旧金山Tony’sPizzaNapoletana的酒吧经理ElmerMejicanos
成分(五份):
10盎司ElTesoroblanco龙舌兰酒
5盎司甜苦艾酒
10个草莓切成两半
1整个柠檬切成四分之一
1个迷迭香小树枝
方法:将所有食材放入一个大容器中,放在冰箱中放两天。在第二天过滤掉所有水果和草药。在柯林斯玻璃杯中加入2盎司的批次,在玻璃杯中加冰,然后快速搅拌。如果可以的话,加苏打水或滋补水。用您选择的水果或鲜花装饰,或直接享用!(没人能在家判断您的鸡尾酒表演。)
OH
“这种鸡尾酒非常容易用在您当地市场或附近的酒类商店中可以买到的烈酒制作。不需要设备,您所要做的就是将相同数量的杜松子酒,甜苦艾酒和金巴利混合在一起。加入几滴苦味,混合,然后在冰箱中放置两到三个小时。然后就可以喝了!加冰块,或直接享用。”—旧金山ROOH的调酒师ChetanGangan
成分:
1盎司杜松子酒
1盎司金巴利
1盎司甜苦艾酒(例如CocchiBaroloChinato)
3破折号HellaBitters烟熏辣椒苦味
方法:按比例放大测量结果。在一个大容器中将所有成分混合并混合在一起,然后在食用前最多在冰箱中存放两到三个小时。
GON
“Argonaut淘金热是一个简单而美丽的主意:蛋lemon柠檬是由甜甜的土蜂蜜平衡而成的,然后用ArgonautFatThumb进行完善。我个人喜欢在夏季的这个月里品尝一批鸡尾酒,它可以将没有空调的公寓变成一个迷你假期。”—洛杉矶TheVarnish的调酒师BriggsBrown
成分:
2盎司ArgonautFatThumb白兰地
0.75盎司新鲜柠檬汁
0.75盎司蜂蜜糖浆
方法:按比例放大测量结果。量出所有成分在玻璃杯中,搅拌均匀。
中部
“谁不喜欢在他们的日常活动中混踢,特别是现在呢?尝试将波旁威士忌与一杯意式浓缩咖啡或早晨咖啡中剩余的飞溅物配对。为什么?由于黑麦含量较高,罗素的储备金在波旁威士忌中具有辛辣成分,使口感令人愉悦,完美地搭配了如烘焙过的咖啡豆等浓郁的风味。我知道我们每个人都需要一种气味。—LucindaSterling,纽约市MiddleBranch的执行合伙人兼饮料主管
成分:
1盎司罗素储备10年波旁威士忌
1盎司金巴利
1盎司BraulioAmaro或其他amari
0.25盎司咖啡
方法:按比例放大测量结果。将所有成分混合在一起。将冰倒入岩石杯中。与橙一起食用。批量生产:将每种成分乘以4,然后合并并存储在大容器中。一次饮用一份鸡尾酒。
E.&J.加洛
“Apothic的叛逆红色桑格利亚汽酒使您可以尝试不同的口味组合,并全年探索季节性口味。基本配方本身很美味,但是您也可以将传统的白兰地换成风味版本,例如E&JPeach。当与柠檬酸橙汽水的柑橘风味搭配时,它可以为您提供时令水果和香草的补充。我特别喜欢在篝火周围的户外夏日夜晚使用此公式。要获得完美的篝火晚宴,可以将E&JVanilla的传统白兰地换掉,再配以GingerBeer,再加上白兰地的樱桃和肉桂棒。—E.&J.GalloWinery的国家饮料开发经理克里斯托弗·张伯伦(ChristopherChamberlain)
成分:
1瓶ApothicRed
¼杯白兰地
柠檬石灰苏打水或姜汁汽水或姜汁啤酒
5个血橙和李子,切成薄片
1个石榴,去籽
方法:在一个大的水罐中混合配料,搅拌并倒在冰上。
黄金时间
“当我们在COVID-19闭幕期间回到家的时候,由于在线工作日逐渐减少,我一直在开胃酒,但现在来晚饭的时间还不够。虽然我很高兴为人们提供早晚的鸡尾酒,但是我却很少得到这种乐趣。因此,我一直保持着“黄金时段”的库存,这是受到negroni(杜松子酒,甜苦艾酒,Campari)的启发,但证据较少。我喜欢它的优点是它本身很美味,但是如果在冰箱里放了这么长时间,它会在冰箱里保存一个月。但这很适合进行简单的创意操作,例如在顶部添加苏打水或Prosecco。现在是我在上面溅起的发烧树闪闪发光的粉红葡萄柚。因此它可以是调味的也可以是未调味的,因为我一直在AperitivoHour问我一个!”-MeaghanDorman,纽约市Raines法律室和亲爱的欧文的律师
成分(三份):
6盎司科奇都灵
3盎司福特金酒(或其他伦敦干酒)
3盎司金巴利
方法:将成分混合在12盎司的梅森罐中。搅拌或轻轻摇动罐子使其合并。保持密封在冰箱中,并在冰上盛装。可选装饰橙色或葡萄柚片。随时与Prosecco一起“调味”。
坚如磐石
“最初让我爱上烈酒行业的是每瓶酒背后的故事,因为这些故事代表的是独特的个体,通常来自一个家族世系。在制作鸡尾酒时,我会尽量保持谨慎,不仅要制作出美味的东西,还要融合来自世界各地的烈酒,融洽相处,在您的酒杯中讲故事(在这种情况下,墨西哥,法国,特立尼达和多巴哥)。这种鸡尾酒有点偏强,因为让我们面对现实,我们所有人现在都可以喝烈性酒。从各种水果香气中淡淡的味道,希望能振奋精神,为更美好的日子而战。每种酒在大多数酒类商店都可以买到,并且很容易在家里进行配料。该批次甚至可以在您的冰箱中保存几个星期!这样的时候到了—梅根·拉德克(MeganRadke),西雅图佳能公司的调酒师
成分:
2部分ElTesoroBlanco龙舌兰酒
1.5份LilletBlac
0.25份杏酒
3破折号Angostura苦酒
橙皮,用于装饰
分批预装方法:将ElTesoroBlanco,Lillet和杏甜酒混合到要储存在冰箱中的任何不透气容器中。我建议提前计算要分批调制的鸡尾酒数量,至少要在冰箱中放几个星期。按比例放大测量结果。
准备:倒入3.75盎司。批次鸡尾酒,加入3滴苦味。您既可以在冰上搅动,也可以过滤成双门跑车。(我希望轿跑车避免在我喝一会儿时过度稀释。)或者,如果您正在寻找更简单的东西,请继续前进,将其扔进几个冰块中,然后用勺子搅动一下。然后让大自然为您完成工作。将橙皮放进饮料中,您就准备就绪了!
SEAGRAM的甜茶阿诺德·帕尔默
“西格拉姆的甜茶伏特加伏特加阿诺德·帕尔默(AvoldArnoldPalmer)是一款完美的鸡尾酒,可用于配料,使您在放松时保持简单。辛苦了一天之后,当您不想花时间寻找配料和混合鸡尾酒时,最好将其中的一些配料放入冰箱中准备好,尤其是在温暖的月份。考虑使用商店购买的柠檬水使它成为平衡,简单的两种成分的鸡尾酒。”—BeautifulBooze的创始人NatalieMigliarini
成分:
2盎司西格拉姆的甜茶伏特加
4盎司。柠檬汽水
装饰着薄荷和柠檬
方法:按比例放大测量结果。将海格拉姆的甜茶伏特加酒和柠檬水在高球杯中的冰上混合。然后用薄荷和柠檬装饰。
鲜味社交
1
隔离生活使我更加注重室内园艺。我的AeroGarden中有蓬勃发展的罗勒植物,需要持续的生长空间。采摘新鲜的罗勒叶会把酚类散布到整个房间,让我想起在我最喜欢的意大利餐馆吃饭。罗勒与IichikoSaiten的泥土鲜味相得益彰,Fever-TreePinkGrapefruit的花香和柑橘味为您增添了完美的体验。鸡尾酒可以冷藏并在第五天食用,并可以通过添加更多的主要酒精成分或加入一点盎司的清淡烈酒来使其更浓烈,因为Iichiko与杜松子酒,伏特加和龙舌兰酒混合得很好。—LucindaSterling,纽约市中东分公司和海运公司的所有人
成分:
1.5盎司新鲜柠檬汁
1盎司龙舌兰糖浆(1:1龙舌兰花蜜对水)
10–12新鲜罗勒叶
4盎司。市一斋藤烧酒
4盎司。发烧树波光粼粼的粉红色葡萄柚
方法:按比例放大测量结果。将成分混合在12盎司的梅森罐中,浸泡1至7天。倒在冰上,并饰以新鲜的开裂的粉红色胡椒和新鲜的罗勒叶。
“如果隔离区向我揭示了任何东西,那就是人类是善变的生物。这是我们最近似乎无法在我们最喜欢的椅子上感到舒适的部分原因。这些天来,我的饮料也发生了同样的事情:我不知道我是否想要大块的东西,或者想要清爽的东西。我每周都会打这场小仗,我不想大惊小怪。这个鸡尾酒是我的解决方案。通过几瓶采集和一些准备工作,即使您不能下定决心,也可以喝一杯。这与当下的感觉有关。ElMomento#1是老式的大胆,豪华的龙舌兰酒,当您进入这个漫长的夏天时,您每晚都会渴望。充满活力的ElTesoro龙舌兰酒,辛辣姜汁,在那段日子里,只有龙舌兰酒才能给您所需的踢脚,而樱桃的味道会给您一个梦幻般令人振奋的饮。您需要做的就是将它倒在冰上,并用柠檬皮装饰。ElMomentoNo.2是您分叉的地方:当您需要在那些漫长而疲倦的日子里days一口时,请别无所求。它从我们的批量生产开始,但是加入气泡的伙伴将为您的生活带来更多阳光。将一些预装料倒入冰块中,然后倒入施蒂格尔·拉德勒(StiegelRadler)踢出一记柑橘。(要获得更干燥的体验,苏打水和酸橙在这里也很有效。)”—俄勒冈州波特兰TeardropLounge的酒吧经理AlejandrodelaParra
成分(八份):
12个零件ElTesoroReposado龙舌兰酒
3份姜利口酒
1.5份LuxardoMaraschino利口酒
6滴Angostura苦味酒
批量前的方法:按比例放大测量结果。将所有成分添加到梅森罐或其他密封容器中。货架无限期稳定。大约喝8杯酒。
ElMomento#1的准备工作:在大冰块上倒入2盎司的预装料。搅拌并用柠檬皮装饰。
ElMomento#2的准备工作:将1.5盎司预装料倒入玻璃杯中的一些小冰块上。上面放柠檬StiegelRadler(或加少许石灰的苏打水)。用薄荷小树枝装饰。
“我并不是偷偷摸摸地制造一种非常有趣的糖浆。它利用了大部分柑橘,因此在这种美味鸡尾酒的混合汁中,您几乎没有丢掉任何东西。对我来说,保持可持续发展非常重要。这种糖浆将在冰箱中保存数月,但最酷的是它添加了所有这些令人难以置信的新鲜石灰和薄荷油风味,通常很难在大型鸡尾酒中保持。付出一点额外的努力将完全值得,特别是在炎热的晴天,当您要做的就是去冰箱,拿出准备好晃动,超清爽的龙舌兰酒淬灭剂。我通常喜欢立即喝新鲜的柑橘类鸡尾酒,但是糖可以帮助稳定油中的酸橙汁,因此不会很快氧化。我有酒吧朋友按星期龄的柑橘起誓,每个人的口味都不一样-也许您也是其中之一!制作饮料,按照您喜欢的口味进行饮用没有正确或错误的答案。要更多糖吗?去吧!想要更少,那也很棒!”—俄勒冈州波特兰HeyLove的饮料总监EmilyMistell
成分:
1750毫升瓶ElTesoroBlanco龙舌兰酒
蜂蜜油糖浆*
1至2束薄荷糖(从薄荷叶上摘下叶子,并留有石灰皮。保存少量的完整薄荷叶作为装饰)*
TopoChico
精制盐(我去的是雅各布森的制盐公司。它们就在我的后院,它们使有趣的注入变得有趣起来。)
对于蜂蜜Oleo糖浆:
10盎司酸橙汁(大约是9-10酸橙,在榨汁前将酸橙去皮,然后放在可密封的玻璃容器,特百惠杯,广口瓶或任何方便的容器中。)
¾杯白糖
¼杯蜂蜜
预分批方式:要制成蜂蜜油脂,请将白糖,蜂蜜,柑桔皮和薄荷叶合并在密封的容器中。一起搅拌直到所有白糖溶解。这可以坐24小时。它坐的时间越长,您将拥有更多的油味。糖溶解后,将其中的水果过滤掉,放在一旁,直到准备好组装黄金时段。对于可以放入油基中的柑桔皮没有任何规定-放入柚子皮或橘皮!蜂蜜油脂完成后,将所有东西(保留给TopoChico和盐精)组装到一个水罐或瓶子中。重复使用ElTesoro瓶或任何其他可重新密封的可重复使用的玻璃容器。搅拌直至所有成分完全混合在一起,然后放入冰箱。
准备:准备好上菜时,将任何您喜欢的玻璃杯装满冰块,在预制的黄金时段中,从顶部放一英寸左右的空间用于TopoChico。用薄荷叶装饰-将柠檬叶稍稍挤压一下,然后将其放入饮料中,它会释放出令人惊奇的薄荷香气。在上面撒一点精盐,然后享用!

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