召集所有雪利酒爱好者：西班牙赫雷斯的雪利酒酒店刚刚开业

 
雪利酒-一种西班牙强化葡萄酒，曾经是世界各地老年亲戚的不合时宜的饮品-重新流行。那么，再也没有比这更好的时间来开办一家完全致力于倾倒酒的酒店了，再没有比在雪利酒雪利酒的家中更好的开店了。
赫雷斯·德拉弗龙特拉（JerezdelaFrontera）通常被称为赫雷斯（雪利酒的西班牙名字），是西班牙南部安达卢西亚的一个城市，以弗拉门戈舞及其同名的强化葡萄酒的生产而闻名。对于一种名叫雪利酒的葡萄酒，从技术上讲只能在一个地方生产，即介于东部的赫雷斯·德拉弗龙特拉，西部的SanlúcardeBarrameda和南部的PuertodeSantaMaría之间的区域。叫雪利酒三角
第五代雪利酒生产商GonzálezByass在历史悠久的赫雷斯老城中心，在这里开设了世界上第一家雪利酒酒店，即BodegaTíoPepe酒店。这家精品酒店有27个房间，位于19世纪酿酒厂的工人住所，拥有令人印象深刻的顶层露台，可一览旧城区的屋顶以及壮观的巴洛克式大教堂和摩尔人阿尔卡萨（Alcázar），以及游泳池和日光浴室。但是，真正使这个地方与众不同的是其三间餐厅和两间酒吧提供的美食。
在BodegaTíoPepe酒店的SalaLaReservada早餐室，RestauranteGranBodega餐厅和RestauranteVillaRicardo餐厅，客人可以品尝以当地优质食材搭配GonzálezByass的雪利酒搭配的菜肴。同时，BarSolera1847酒吧和BarTerrazaLaAtalaya酒吧提供各种基于雪利酒的招牌鸡尾酒。
雪利酒正在复兴
赫雷斯葡萄酒的悠久历史与以其名字命名的这座城市的历史和文化息息相关。这些葡萄酒具有极高的复杂性和品质，最近又重新出现，并且每天都有新的消费者爱上它们。我们长期以来一直能够了解它们的起源和演变，品尝它们并参观它们的葡萄园，但是，现在，我们正在创造一个机会，以享受当地美食，睡觉和观看太阳从他们的一个酒庄中升起”，冈萨雷斯·比阿斯（GonzálezByass）葡萄酒旅游总监BeatrizVergara说道。
那么雪利酒什么时候又开始流行呢？
冈萨雷斯·拜亚斯（GonzálezByass）的酿酒师兼调酒师安东尼奥·弗洛雷斯（AntonioFlores）坚持说，雪利酒的复兴发展缓慢，“就像生活中所有美好的事物一样”。
他承认一项重要的发展是BarPepito在伦敦开业。
“这家经典的雪利酒酒吧的灵感来自赫雷斯的棚屋或老式雪利酒商店，当地人在听弗拉门戈音乐的同时直接从酒桶里喝葡萄酒，”弗洛雷斯解释说，并补充说，佩皮托酒吧的成功很快就席卷了英国并传播了穿过纽约。
另一个主要推动力是在国际美食界崛起的具有开创性的西班牙厨师和侍酒师。
“雪利酒具有独特的能力，可以增强和协调不同的口味，使其成为（厨师）创作的理想伴侣。如今，每家一流的餐厅在酒单上都有雪利酒。”弗洛雷斯说。
曾祖母喜欢的雪利酒可能是一种病态的甜味，红棕色糖浆，而现代雪利酒则用途更为广泛，浅色，干爽的雪利酒在千禧年时尚中位居前列。
“按照他们的定义，年轻人是开创性的。由于雪利酒的复杂性和多功能性，它们吸引了寻求树立自己身份的年轻一代，并热衷于教父母理解和享受雪利酒。”弗洛雷斯说。