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波尔多酒庄对100%老藤小维多葡萄酒的承诺

发布时间:2020/09/07 美食 浏览次数:316

 

红葡萄品种小维多(PetitVerdot)在波尔多地区有着悠久的种植历史,但最近仅少量种植。小维多(PetitVerdot)是一种较晚熟的葡萄,皮厚如赤霞珠(CabernetSauvignon),具有深沉的颜色,单宁的结构以及辛辣和花香的芳香,但要使其完全成熟非常困难,因此在大多数较凉爽的“经典”波尔多年份中,它可以成为增加结构和令人不愉快的未成熟音符的葡萄。今天,它已被少量种植在波尔多地区,使用这种酒的少数生产商只会在葡萄酒中掺入少量的酒。因此,对于波尔多葡萄酒生产商来说,装瓶100%的小维多酒是很不常见的,但是拥有贝尔维酒庄的Mulliez家族自2016年以来就一直这样做。

由于小维多(PetitVerdot)在波尔多逐渐失去知名度,它在世界其他地区的温暖,葡萄酒种植区赢得了少量支持者,例如智利,葡萄牙南部,加利福尼亚,西班牙和以色列等。但是,即使在比较稳定的葡萄酒产区,找到100%的小维多装瓶仍然是一种罕见的享受,因为即使被人们所熟知,它仍然被认为是混合葡萄。许多波尔多葡萄酒生产商仍然认为赌博过多,尤其是对于较凉爽的年份。然而,有少数生产商承担了这一风险,因为葡萄诱人的香气就像他们无法否认的警笛声一样。

(ChâteauMargaux)只有十分钟车程。左岸贝勒维城堡不应与右岸的圣埃美隆·贝尔维尤相混淆,因为它鲜为人知,是雄鹿生产商的热衷者,该生产商最近在2018年被授予中级资产阶级卓越酒的地位得到了认可-仅总共有14名制片人获得了这一荣誉-而且每五年将重新评估一次资格,因此Belle-Vue的主管YannickReyrel指出,他们一直在保持最高质量,因此他们不会失去这一资格。

但是,除了佳丽酒庄(ChâteauBelle-Vue)具有令人难以置信的价值,一些美国零售商以每瓶$16的价格出售该酒庄时,作为葡萄酒的未来来购买,这是他们对PetitVerdot品种的承诺,为葡萄酒带来了独特的特色。佳丽酒庄的装瓶不仅在最终2018年的混酿中含有20%的小维多酒,而且酒庄还决定对佳丽酒厂的100%老藤小小维多酒进行装瓶,称为小小维多酒。

城堡的Belle-Vue的是金融家文森特·穆里叶的热情项目以及他的其他性质的城堡Bolaire和城堡Gironville在波尔多的梅多克,其中包括一些非常特别的葡萄园如Garonne河的小维铎积权,南位于澳门公社的玛歌产区,在1939年,1949年和1958年种植了62至81年的葡萄树。文森特因享年44岁的高龄去世后,他的妻子伊莎贝尔(Isabelle)接管了这些物业,以确保她继续丈夫的梦想,将这些隐藏的宝石带到梅多克的最前沿。Belle-Vue装瓶的老藤PetitVerdot酒在美国无疑是一种罕见的特殊宝石,平均售价约为19美元。

Belle-Vue的PetitVerdot表现出平衡的葡萄酒,显示出许多明亮的水果和新鲜度,但单宁柔滑,不仅产量减少的葡萄串的老葡萄在糖分成熟与生理之间保持平衡没有问题。(来自皮肤和种子的单宁酸)成熟但在酒窖中经过深思熟虑的做法有助于实现这种葡萄酒的和谐。Belle-Vue的总监YannickReyrel说,他们结合使用了大型奥地利橡木桶(新旧)和意大利安菲拉桶(黏土器皿),以在陈酿过程中将水果保存在葡萄酒中,从而使PetitVerdot的葡萄品种特性可以以及使用蛋清精制的技术,因为它可以去除一些单宁并减少涩味,从而获得更平滑的质地。

贝勒维城堡(ChâteauBelle-Vue)及其对小维多(PetitVerdot)的奉献精神,也启发了另一位生产商,该生产商在上梅多克的波亚克(Pauillac)产区尊敬了GrandCruClassé的精英:ChâteauPédesclaux。Pédesclaux的负责人VincentBache-Gabrielsen曾经是Belle-Vue以及其他庄园的技术顾问,这的确使他爱上了PetitVerdot。文森特(Vincent)表达了百分百百分百的百年老百年小葡萄干的百威酿造出来的酒使他吃了一惊。他们说这很糟糕(因为很难成长),但是如果您和酒窖大师谈论小维多(PetitVerdot),他们会说它制作完美的葡萄酒。它被认为是梅多克的西拉(Syrah)–小维多(PetitVerdot)带给混合了很多香料,很多新鲜度和很多密度。”第五成长庄园ChâteauPédesclaux向其葡萄园和酒窖投入大量资源,以维持他们的第一成长土地,由于距离第一级生长的木桐酒庄–罗斯柴尔德仅向东步行15分钟,而距离第一级生长的拉菲酒庄–罗斯柴尔德,向南步行30分钟,因此小维特将在他们为追求卓越而奋斗的过程中发挥作用,因为文森特在该物业上种植了小维多藤打算在2011年成为老葡萄树。

重建更美好的世界

以令人难以置信的实惠价格装瓶的100%老葡萄藤PetitVerdot不仅表明,波尔多葡萄酒的价格可以超越其著名名称,而且它们所酿造的葡萄酒对于希望品尝外界风味的年轻和年老葡萄酒饮用者来说确实令人兴奋仍然具有真实性的盒子。这是一款经典而富​​有传统气息的葡萄酒,但毫无保留地带有异国情调和与众不同。随着时间的流逝,许多人试图通过重建一个真正共生的社会基础为全球最大的Covid悲剧找到答案,这个社会给各个方面以及人们提供了闪耀和繁荣的机会,也许世界将看到更多令人振奋的事情,例如被遗忘的老葡萄小PetitVerdot登上最前沿。

很容易理解为什么波尔多将大部分精力放在赤霞珠和梅洛(紧随其后的是赤霞珠法郎)上,因为这些葡萄种植起来并不那么困难,并且它们具有许多吸引广泛人群的品质,被认为是高贵的品种,毫无疑问,这种关注使波尔多在过去的几年中受到了模仿。以少数几个品种为主的焦点是波尔多红葡萄酒的混酿,建立了经典的红酒风格,但也将这个地区困在一个很小的方形盒子中,给人的印象是他们的红酒仅限于现在生产的红酒。来自世界各地的大量产品。但是该地区还存在其他品种,例如PetitVerdot,

有时,世界需要变得非常黑暗和凄凉,以点燃光明和希望,通过这个过程,人们开始认识到,以前的世界从来没有像许多人,小企业,在这种情况下,葡萄品种总是那样明亮。生活在阴影中。也许有几家生产商开始生产100%小维多(PetitVerdot)葡萄酒,这是波尔多的第一个举动,着重强调了一个已被遗忘的古老收藏,向世界展示了它并没有看到波尔多葡萄酒产区可以带到餐桌上的一切。也许是时候接受难以提供的东西了,这将使有关波尔多葡萄酒产区的历史更加完整,并会在将来出现。

波尔多Belle-Vue的2018年小维多(PetitVerdot):100%老藤小维多(PetitVerdot)。如上所述,该地块来自澳门公社玛歌产区以南的加龙河附近的地块,该地块的葡萄种植于1939年,1949年和1958年,年龄从62岁到81岁不等。在波尔多,他们称该地区为“加龙河上的一座孤岛”,因为很久以前,有一条较大的河流围绕着一侧,而加龙河则包围了另一侧-尽管今天它已不再是一个岛屿。深红宝石色,带有大量黑胡椒和豆蔻香料,略带砾石土壤和野花的味道,多汁,口感浓郁的黑加仑子味,单宁而柔滑。

2018年波尔多城堡波尔多白葡萄酒:50%的梅洛和50%的小维多。这是Mulliez家族拥有的另一个庄园,与他们的老葡萄小PetitVerdot位于同一地区。它显示了梅鹿lot和小维多之间的可爱伙伴关系,这些葡萄藤平均年龄约为33岁。带有更多红色水果,减少了鼻子的辛辣味,并带有郁郁葱葱的口感,单宁柔和而慷慨。

2018佳丽酒庄,中产阶级特级酒:48%赤霞珠,30%梅洛,20%珀蒂·维多,1%赤霞珠和1%卡梅纳;葡萄树平均约38岁。百丽宫(ChâteauBelle-Vue)也位于澳门公社,但从技术上讲,它与百丽宫(ChâteauBolaire)或小维多(PetitVerdot)不同,因为百丽宫(Bare-Vue)距离加龙河(Garonneriver)太近,因此被认为是在澳门边界。这款酒具有左岸所有经典特征,例如石墨,碎石,新鲜的黑果和甜烟草,但它具有诱人的辛辣和紫罗兰香气,且口感多汁却有趣。它既古典典雅,又充满异国情调。

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