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星巴克的新型数字可追溯性工具大放异彩

发布时间:2020/09/01 美食 浏览次数:398

 

本周的“大新闻”是,咖啡巨头星巴克推出了一种新的“数字可追溯性工具”,用于跟踪其销售咖啡的来源。但是大吗?甚至是新闻吗?

几年来,美国每一个受人尊敬的咖啡烘焙坊都将其烘焙任务是为客户手工挑选的咖啡故事作为其核心使命的一部分,方法是亲自参观咖啡种植地或拔罐样品从该地区选择最能反映最高品质杯子的杯子。该过程的最终结果是,您,消费者,可以了解更多有关农民,农场,咖啡品种,加工方法,特定地区和原产国的信息,而这在理解手中饮料的复杂性,甚至可以最充分地享受它。

星巴克的新数字可追溯性工具提供什么?星巴克全球咖啡,茶和可可粉高级副总裁米歇尔·伯恩斯(MichelleBurns)表示:“作为CAFEPractices(负责任的采购计划)的一部分,我们一直都知道咖啡的来源,但是现在,有了这个工具,我们就有机会与所有人透明地共享该信息。”她补充说:“我对让人们与从咖啡豆到杯子的整个咖啡体验更加紧密联系,并结识了许多人的辛勤工作,时间和精力使咖啡成为可能,我感到无比兴奋。”

但是,当您实际使用该应用程序时,会发现什么?老实说一堆绒毛。当然,这里有关于咖啡种植地区农民的信息以及有关谁烘焙的信息。但是,您不必追溯到咖啡的真正种植者,而如果您是与进口商合作的小型焙烧炉,这并不是很难的信息。实际上,它是特色咖啡目前最大的卖点之一。这个星巴克应用程序有点像1990年代版本的咖啡供应链透明度。但是真正重要的是应用程序根本不提供的东西:透明度。

由于C市场的咖啡价格多年来一直处于难以企及的低点,因此在购买一杯咖啡时,您可能会问到的最重要的道德问题是:农民从中得到多少报酬?而且,如果转角处的焙烧炉,巨型星巴克咖啡店或小咖啡店无法告诉您农民向他或她的生咖啡付了多少钱,那么该焙烧炉就不会因为“合乎道德”和“可持续发展”而感到崇高。

构成绿色咖啡“公平价格”的因素可能很复杂,但消费者有权知道他们为一袋25美元的咖啡豆所付出的代价将由做最多的人来做,以使他们早上喝一杯可能。

星巴克大谈其对道德采购的承诺,但我不购买,您也不应该。

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