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立即尝试的最佳龙舌兰酒食物搭配

发布时间:2020/07/24 美食 浏览次数:454

 

我一直很喜欢龙舌兰酒与食物搭配。最近,在该国一个炎热的夏日里,我发现了喝一口健康的CasaDragones桶装混合饮料的乐趣,其中包括一整杯Jeni的RaspberryRoseJellyDonut冰淇淋。那是纯净的天堂。

而且我知道我并不孤单。卡洛斯·卡马雷纳(CarlosCamarena)是龙舌兰酒(TeTeroro)龙舌兰酒的背后天才,他对煎饼和他生产的阿涅霍情有独钟。除此之外,尼古拉斯·索格兰尼奇(NicholasSoglanich)是南非出生的达拉斯市前职业高尔夫球手,现在负责龙舌兰酒流浪者(TequilaWanderer)的工作,他也很擅长龙舌兰酒搭配。

因此,我向他询问了他搭配某些龙舌兰酒最喜欢的菜。

尼古拉斯·索格兰尼奇(NicholasSoglanich),南非出生,达拉斯的前职业高尔夫球手,现在负责…[+]龙舌兰酒流浪者

“差不多八年前,一个密友说服我只用龙舌兰酒庆祝我的生日。玛格丽塔维尔先生(吉米·巴菲特)在游艇上工作时把这个朋友变成了龙舌兰酒。“在那之前,我在龙舌兰酒方面的大部分经验都是廉价的或与龙舌兰酒搭配使用-通常以枪击的形式。最初,缺乏宿醉的高品质龙舌兰酒引起了我的注意。我几乎不知道我对精神,精神的产生,历史和文化的热情会以这种方式增长。尽管大多数人会同意炸玉米饼和龙舌兰酒是自Jay-Z和碧昂斯以来最好的二人组,但并不是每个人都知道要喝好龙舌兰酒。因此,我整理了清单,列出了八种最受欢迎​​的必须尝试的龙舌兰龙舌兰酒,并搭配了一些不太传统的食物。

当Soglanich整理自己的清单时,他经常会记住自己经常喝(或推荐)的品牌。“虽然我倾向于转向更传统的龙舌兰酒,但我也知道,对于许多开始龙舌兰酒之旅的人来说,较软,陈年的龙舌兰酒更容易接近。通常,Blanco龙舌兰酒最适合搭配柑橘和酸橙口味。Reposado最适合搭配大胆和辛辣的口味。阿涅霍斯和额外阿涅霍斯最好与甜蜜搭配搭配。”他说。“但我也鼓励每个人尝试自己配对。”

但是请记住这一点:Soglanich总是很乐意提供建议,并尽可能多地提供建议。但是,他的最佳建议几乎适用于所有烈酒:“最终,最好的龙舌兰酒是您最喜欢喝的龙舌兰酒。”

卡洛斯·卡马雷纳(CarlosCamarena)是龙舌兰酒(TeTeroro)龙舌兰酒背后的天才,对煎饼和…卡拉·阿林达豪

Soglanich说:“ElTesoroAñejo(售价50美元)是由酿酒师CarlosCamarena生产的,由100%龙舌兰种植,在砖炉中煮三天,然后将Tahona压碎。”“对于那些不熟悉龙舌兰酒的人来说,塔霍纳轮是用火山岩制成的两吨重的石头,用来压碎龙舌兰并将果汁与纤维分开。这款阿尼茹(Añejo)在前波旁威士忌酒桶中休息两至三年,并带有龙舌兰,肉桂和橡木香气,以及焦糖和橡木的香气。将其与深色巧克力香蕉面包配对:较重的甜味很好地补充了añejo的香气,当轻微烘烤香蕉面包时,它们甚至可以更好地协同工作。”

盐和醋POPCORN和CÓDIGO1530ROSA

想要用更多有趣的东西代替葡萄酒之夜吗?我强烈推荐CódigoRosa($59)。这款粉红色的龙舌兰酒从放置了两个月的前纳帕赤霞珠酒桶中获得外观。”Soglanich说。龙舌兰酒的特点是龙舌兰香甜,柑橘味和果味。想想:介于您最喜欢的blanco和一瓶Rosé之间。这与我在龙舌兰酒上加盐的时间差不多了:盐和醋爆米花是我最喜欢的电影夜宵之一,而龙舌兰酒的果味与爆米花的咸味完美搭配。”

“ElTequileñoGranReposadoReposado($59)是墨西哥最古老的酿酒厂之一生产的,去年年底在美国上市。该龙舌兰酒在美国橡木桶中陈酿至少八个月,并与少量的阿涅霍混合。“结果是龙舌兰酒具有果香,焦糖香气,并带有淡淡的水果,焦糖和香草味。与芒果冰糕配对。烈性酒的甜美,水果风味与水果冰糕完美搭配,考虑到LaGuarreña酒厂的众多芒果树,芒果冰糕是最佳选择。”

“VolcándemiTierra这个名字是指位于墨西哥哈利斯科州低地的实际火山。这种龙舌兰酒是结合了高地和低地龙舌兰制成的,并结合了传统和现代的生产方法,”Soglanich说。“整体而言,克里斯塔利诺斯人越来越受欢迎,因为它提供了较老版本的龙舌兰酒的柔和轻巧,但仍具有某些特征。老化的龙舌兰酒经过木炭过滤器以去除沉积物和颜色,这就是为什么这种añejo外观几乎清晰的原因。VolcándemiTierraCristalino(70美元)带有香草,焦糖巧克力和橡木的香气。将其与tajin红薯条配对。(塔吉恩不仅在玛格丽塔酒的边缘上很棒,而且还是很棒的酒吧食品调料。塔吉恩红薯条和Volcan是完美的游戏组合。”

“任何喜欢墨西哥菜的人都知道,布兰科龙舌兰酒与辛辣食物搭配得很好。我认为卡斯卡韦恩(CascahuínTahonaBlanco)(70美元)是市面上最好的毛毯之一。“这是在埃尔阿雷纳尔的龙舌兰酒Cascahuin(NOM1123)上生产的,使用的是源自庄园的龙舌兰和几代人的生产方法,这是一款纯正的龙舌兰酒,其特征是大胆的龙舌兰前调和辛辣的风味。装瓶时的香气稍高一点,达到84点。这使它的果味更加浓郁。配上辣味龙卷。以我的经验,不但将龙舌兰龙舌兰酒与海鲜搭配非常好,而且与大胆的辣味寿司搭配也特别好。香辣龙卷是个人最爱。”

“添加到此列表的第二个ElTesoro使用与añejo相同的技术制作。但是在装瓶之前,这瓶龙舌兰酒在之前用于干邑白兰地的法国橡木桶中度过了五年。最终结果是带有龙舌兰酒,橡木和花香的t龙舌兰酒,以及甜奶油糖和草本香料的完美平衡。”Soglanich说。“淡淡的水果味和淡淡的香料气息使ElTesoroParadiso(130美元)成为我最喜欢的额外añejos。搭配意式软糖布朗尼蛋糕。龙舌兰酒爱好者通常将陈年的龙舌兰酒称为“甜点龙舌兰酒”,作为一个大的咖啡饮用者,没有比浓缩咖啡软糖布朗尼更好的甜点了。意式浓缩咖啡和奶油糖果的味道非常棒,可以让您跳过晚餐,直奔甜点。”

“所有龙舌兰酒奥乔斯都是在哈利斯科州的高地上生产的单一庄园。“风土”是法语术语,用于描述影响葡萄酒生产所用葡萄的自然元素。这些要素包括土壤成分,海拔,温度等。”索格兰尼奇说。“作为单一庄园,并使用传统的无添加剂生产方法,每个龙舌兰酒Ocho的成分都可以归因于龙舌兰生长的特定牧场(庄园)。洛斯帕托斯牧场靠近一个池塘,鸭子在这里从北向南迁移时停下来。该龙舌兰酒八条洛杉矶帕托Reposado($44)带有辛辣的花香和带有泥土,果香和焦糖味的味道。搭配平底锅甜辣椒虾。reposado的微妙风味与甜辣虾完美搭配,形成甜辣组合。”

“在生产这种无添加剂的布兰科时,所收集的雨水和天然泉水的比例为50:50,从而形成了极为复杂的龙舌兰酒。G4Blanco带有醒目的龙舌兰味,胡椒,泥土和柑橘味,售价47美元。我强烈建议您这样做,”索格兰尼奇说。“G4是在耶苏斯玛丽亚(JesúsMaría)的ElPandillo龙舌兰酒酿酒厂生产的,名称G4指该家族四代龙舌兰酒的制作。凭借对传统种植和生产方式的奉献精神,我知道该品牌将在未来数十年内继续制造出惊人的龙舌兰酒。将其与干咸肉条配对,干咸肉条是传统的南非干肉(类似于牛肉干)。干咸肉条不含任何添加剂,使用传统草药和香料制成。辛辣的periperi是勃朗峰柑桔的很好的补充。实际上,这种配对非常适合注重健康的读者:龙舌兰酒和干咸肉条都是低碳水化合物和无糖食品。”

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