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南非的葡萄酒生产商投资于工人的未来

发布时间:2020/06/29 美食 浏览次数:294

 

西蒙西格葡萄酒庄园(SimonsigWineEstate)在优质葡萄酒产区斯泰伦博斯(Stellenbosch)的酿酒行业中占有非常特殊的地位,原因如下:已故的酒商弗朗斯·马兰(FransMalan)是1968年创立时最早的瓶装葡萄酒销售商之一。南非的第一个MéthodeCapClassique(瓶装发酵起泡酒)于1971年启动了Stellenbosch葡萄酒之路(与其他两位庄园主),但最重要的是,他相信并实施了一些计划,使他们的葡萄园工作人员得到提升和培训。今天,弗朗斯的儿子弗朗索瓦·约翰(FrancoisandJohan)以及他的孙子弗朗索瓦·雅克(Francois-Jacques),克里斯泰勒(Christelle)和迈克尔(Michael)继承了这一核心价值观。

弗兰斯(Frans)的儿子之一约翰·马兰(JohanMalan)(酿酒的共同所有人兼董事)谈到了他父亲最初面临的挑战。Johan指出:“葡萄酒市场完全由四家拥有自己标签和品牌的大型批发葡萄酒商人主导。”马兰家族的根源可以追溯到1688年的南非,当时他们的法国胡格诺派祖先逃避了宗教迫害,最终在斯泰伦博斯发现自己是葡萄种植者。但是在1960年代后期,他们的家庭血统发生了变化,当时他们不再只是定居为农民,而是通过成为葡萄酒生产商来控制最终产品。约翰的父亲是在斯泰伦博斯地区装瓶和出售自己的葡萄酒的第五位私人生产商如今已发展成为200多家私人生产商。在早期,Frans必须努力工作,以找到一种在现有系统中销售葡萄酒的方法,在该系统中,大型葡萄酒商人拥有大量零售葡萄酒和烈酒。因此,他主动与一位定期通讯通过邮件进行销售,而妻子则在她的针线活室里手工为葡萄酒贴上标签。

建立斯泰伦博斯葡萄酒之路是该地区最终成功的关键,因为它是通过酒窖直接卖给最终消费者的,这是南非的第一条葡萄酒之路。约翰解释说:“这为开普敦的葡萄酒旅游业打开了大门,如今,开普敦已成为全国最大的旅游景点之一。”然后他进一步指出,在南非“奇迹般的政治转型”和1994年举行的第一次民主选举之后,现代葡萄酒业得益于出口市场的开放,这是结束种族隔离的工具性事件之一。

尽管上述挑战已得到解决,但最近对南非葡萄酒业造成了毁灭性打击。在3月26日开始的冠状病毒封锁期间,南非的许多酿酒厂仍在收获葡萄,不知道是否允许他们继续种植。南非葡萄酒业机构Vinpro能够与政府进行谈判,将酿酒葡萄的农业作为必不可少的产业,因此生产商能够完成葡萄的酿造,但不幸的是,事情变得不合逻辑。锁定期间禁止所有葡萄酒和酒精的销售。然后,当南非总统宣布允许出口葡萄酒时,一线希望充满了希望。希望的希望一闪而过,两天后,当他的一位部长宣布禁止出口葡萄酒后,希望就被扑灭了。据约翰说。

一个月后,取消了对葡萄酒出口销售的禁令,但是直到南非在6月1日达到三级风险之前,才允许该国的葡萄酒销售,并且限制只允许星期一至星期四进行销售。“如此有效地,我们失去了4月份的整个销售额,5月份的一半以上的销售额。Johan说:“这是一个绝望的局面,Vinpro预计将关闭多达100个酒厂。”Covid-19停产只会加剧南非葡萄酒业已经面临的问题,因为“南非葡萄酒在国际市场上价格低廉”,葡萄种植者很难在财务上生存,尤其是像斯泰伦博斯这样的优质地区“单产低”,葡萄园土地是该国最昂贵的土地。

可持续发展:保护地方和人民

西蒙西格(Simonsig)多年来一直是葡萄酒综合生产的一部分,它是南非的一项自愿计划,为可持续性设定了标准,例如在葡萄园中使用安全的农药和杀真菌剂,这会直接影响工人的安全以及酿酒过程的许多其他方面。他们还参加了生物多样性和葡萄酒计划,该计划帮助恢复了西蒙西格庄园的某些原始植被和栖息地,例如福克斯角和豹子角。然而,他们最令人满意的成就之一是对农场工人的“提升和培训”,以及创造条件来帮助员工改善家庭生活。

早在1979年,与安娜基金会(AnnaFoundation)联合在西蒙西格(Simonsig)建立了一家合格的日托照顾工人的婴儿和幼儿。这给许多母亲提供了工作机会,并为增加家庭收入做出了贡献,从而为子女创造了更好的机会。此外,他们的课后课程由合格的老师监督,包括计算机室。西蒙西格甚至向员工的子女颁发奖学金,以表彰他们的才华和辛勤工作,使他们有可能就读于斯泰伦博斯的一些顶级学校。最后,有一个持续的领导计划,针对葡萄园和酒窖工人,向他们传授可以为他们提供晋升工作机会的技能;回馈社区一直是马兰家族最重要的核心价值观之一。约翰指出了丹泽尔·斯瓦兹(DenzelSwarts)的一个很好的例子他在西蒙西格(Simonsig)庄园长大,后来成为品酒室经理,现在是西蒙西格(Simonsig)的品牌大使。

愿意牺牲

关于西蒙西格因Covid而遭受的沉重财务打击,约翰·约翰充满激情地指出,西蒙西格的主要关切是继续为其150多名员工提供工资,尽管他们不得不停工几个月,而收入很少甚至没有。尽管政府为雇主提供了紧急资金来支付工人工资,但约翰指出,由于政府的援助几乎不能支付雇员的工资,因此他们必须自己承担大部分工资。约翰表示:“我们非常感谢所有员工了解情况并做出了牺牲性的薪水,以确保我们能够度过这个充满挑战的时期。”但是,当一家公司投资于员工的幸福感和生活质量,并实际上为他们提供了争取更多的机会时,

约翰·马兰(JohanMalan)对几个月前才在斯泰伦博斯地区所在地的西开普省收获的2020年份产生了一些想法-他认为它的品质“出色”,并且他们认为单产显着恢复至高于平均水平西开普省三年干旱之后。

2018西蒙西格葡萄酒庄园,“KaapseVonkel”,梅特奥·德·卡普利克·布鲁特,南非斯泰伦博斯:55%霞多丽,43%黑比诺和2%黑比诺。柠檬蛋白甜饼和新鲜出炉的奶油蛋卷带有奶油泡沫的美味音调,最后以柠檬皮的新鲜风味完成。

2016西蒙西格葡萄酒庄园’KaapseVonkel’MéthodeCapClassiqueBrutRosé凯瑟琳·托德

2016年,西蒙西格葡萄酒庄园,“KaapseVonkel”,梅特奥德·凯普经典布鲁特·玫瑰,南非斯泰伦博斯:64%黑比诺,34%皮诺塔赫和2%黑比诺。新鲜的蔓越莓和成熟的野草莓从玻璃杯中跳出来,带有特别复杂的香料吐司和花香,气泡微细地抚摸着味觉,并带有明亮的酸度。

2019南非斯泰伦博斯CheninBlanc的SimonsigWineEstate:100%CheninBlanc。CheninBlanc在法国卢瓦尔河谷以外的南非西开普省内找到了第二处住所。这款酒融合了丰富的金苹果果实和令人垂涎的木瓜风味,并带有电能,最后带有金银花的味道。夏季的绝佳葡萄酒!

2017南非斯泰伦博斯Pinotage的西蒙西格葡萄酒庄园:100%皮诺塔奇–黑比诺和Cinsaut的交汇处。皮诺塔吉奇在南非已经走了很长一段路,因为它曾经没有最好的声誉。但是,随着西蒙西格(Simonsig)这样的葡萄酒生产商致力于在斯泰伦博斯(Stellenbosch)的多种不同土壤中种植每种葡萄的最佳方法–皮诺塔格(Pinotage)在页岩土上表现出色–他们真正地找到了一种展现葡萄纯净美感的方法。慷慨的鼻子散发出许多纯正的蓝色和黑色水果,带有肉桂和碎土的气息,单宁圆润,多汁,充满活力。

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