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一种新的苦味

发布时间:2020/09/02 美食 浏览次数:226

 

在经典鸡尾酒中使用苦味可以追溯到几十年前。通常,经典风味是橙色的不同风味。但是,如今,许多新产品正在填补市场。著名的苦味和朗姆酒品牌Angostura最近推出了可可味苦味,于今年夏天投放市场。

最近,我能够与AngosturaLimited的市场经理VitraDeonarine聊天,以了解这种新的风味。为了清楚起见,所有回复均已编辑并压缩。

LizaB.Zimmerman(LB.Z.):可可苦味的灵感来自什么?

VitraDeonarine(VD):Angostura苦味剂是一个标志性品牌,因此该公司试图再次创造一种产品,以注入并展现该地区的美丽。考虑到这一点,该公司找到了完美的配对成分:Trinitario可可。

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Trinitario可可粉是尚未开发的珍宝,仍然是该地区的秘密。它是特立尼达和多巴哥岛的特产,是用豆类制成的,这些豆是从小型耕种社区种植的可可豆荚中收获的,那里的农民恪守有机耕作方式。

科罗拉多州丹佛市-10月24日-侍酒者J詹森(右)倾向于排成一排的各种苦味…[+]丹佛邮报(GETTYIMAGES)

使用本地采购的咖啡豆制作新的苦味酒,使我们的团队得以展示这种独特的农业宝藏,同时利用了席卷整个行业的最新鸡尾酒和烹饪趋势。

LBZ:那么为什么世界需要可可苦?

(VD):在世界各地的每家酒吧都可以早发现Angostura的芳香性橙色苦味,通常被认为是苦味品牌。但是,我们认识到趋势和口味在迅速发展,并且人们对各种清洁和天然成分的需求也越来越大。

开发这些可可味苦味剂是为了满足对新口味不断增长的需求,因此我们希望采用特立尼达和多巴哥的独特资源之一:特里尼塔里奥可可。由于可可具有丰富的花果味混合风味,可用于制作许多主菜,因此苦味也可以补充咸味食谱。

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