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精明的内部人士提供的PDX餐饮记录

发布时间:2020/08/20 美食 浏览次数:273

 

是的,俄勒冈州波特兰市最近一直是新闻焦点,社会正义抗议活动的图片充斥着混乱的冲突。来自该地区的朋友和家人一直在打电话并通过电子邮件向玫瑰城的居民发送电子邮件,问:您还好吗?

简短的答案是肯定的。生活在继续,尤其是在城市充满活力的社区中。这里有一些美味的小贴士,介绍了一些叫波特兰回家的外卖食品爱好者在哪里接食或就餐。

多年来,凯瑟琳·鲍尔(KathleenBauer)一直在为真正的蓝色农场到餐桌美食锦上添花。像以前一样酷。以下是她目前的一些困扰:

“粮食及软骨“新东家海蒂惠特尼Schile和她的丈夫杰夫Schile买了餐厅从创始厨师奔迈耶,直立酿造的AlexGanum和马库斯·胡佛,保持了原有的业主注重家庭自制的烹饪展示本地采购的肉类,熟食店,农产品和烘焙食品,以及轮流选择的当地啤酒。优质的食材,价格适中,平易近人,它永远不会令人失望。周三至周六外卖晚餐,周末早午餐的露台座位有限。

Tastebud成立于1999年,当时的前农民和比萨专家MarkDoxtader将燃木的移动比萨烤箱拖到波特兰农民市场,在那里他出售了新鲜出炉的面包,百吉饼和比萨。他于2014年在摩特诺玛(Multnomah)邻里开设了第一家实体餐厅,出售同一家农场采购的,生面团硬皮的比萨饼,他传奇般的新鲜本地沙拉和其他产品以及手工制作的饮料以及当地的葡萄酒和啤酒。仅开放外卖。

Burrasca厨师兼老板PaoloCalamai和他的妻子ElizabethPetrosian在拜访了城市中的朋友并爱上了休闲风格和价格合理的地方后,于2013年从Paolo的家乡意大利佛罗伦萨直接搬到了波特兰。实现自己开设餐厅的梦想。

保罗一生都在池塘两边的餐馆里工作,因此决定测试波特兰对他故乡美食的承受能力。他们翻新了食品推车,该推车非常受欢迎,以至于他们能够在两年内开设自己的餐厅。全市意大利美食爱好者在已知的-包括比尔德提名厨师凯茜率性Nostrana提供-其托斯卡纳经典,像PAPP-A的人番茄钟,gnudi和鱿鱼炖称为inzimino,自制的面食保罗滚入管叫啄木鸟或papardelle他野猪拉古酱也吸引了很多观众。今年夏天,他们目前在像花园一样的户外露台上出售社交座位。

墨西哥美食学者戴安娜·肯尼迪(DianaKennedy)的奉献者,厨师凯利·迈尔斯(KellyMyers)于2012年在人口稀少的SE波特兰分部街开业了Xico,致力为墨西哥提供正宗的食物和准备。这条街很快就在拥有60个座位的餐厅附近长大,尽管令人遗憾的是,2018年,迈尔斯(Myers)遭受了严重中风。该头盔由经过Myers培训的员工接管,该员工仍在为传粉饼和墨西哥当地辣椒制成的酱料磨碎的大麦粉中的有机,传家宝nixtamalized玉米。目前仅开放外卖。

位于该市新兴的Dekum街区的舒适P&Q市场已演变成“角落熟食店”,提供各种冷抓三明治,色拉,小吃,饮料,当地杂货和干货,以及还提供周末早午餐。它令人愉悦的家庭氛围,是您珍惜的小型咖啡馆的倒退。它可以接受电话外卖订单,露台用餐(含鸡尾酒!)和在线杂货店订单。”

当她没有就如何执行出色的食谱提供必要的建议时(感谢您帮助我们弄清楚如何使InstantPot成为最简单的菜品MVP),IvyManning在Instagram上分享了她最新厨房成就的图像。她和她的丈夫最近自2月以来首次用餐:

“我们只是在Piggins的户外用餐,这是著名的希金斯餐厅所做的工作。他们在博物馆对面的绿树成荫的南方公园街区市中心的餐厅拐角处,在俄勒冈州历史学会宽敞的露台上停放了一辆餐车。

与希金斯(Higgins)一样,这项服务也是一流的,而太平洋西北地区的菜单虽然缩写了,却提供了与他们同样著名的美丽的本地食品。为俄勒冈奇努克三文鱼配绿豆,罗勒和8球西葫芦加油!

这顿饭只比普通的稍微复杂一点,因为所有东西都在重型纸盘上供应,但是喝了几口来自新堡城堡的冰鲜白葡萄酒,使我们忘记了我们在大流行期间外出就餐。我一生中从未经历过这么多的出差!

流行病还使我们在自己可能也过去的社区尝试了一些事情。我最喜欢的是Zaap,这是MLKBoulevard上的一家新泰国餐厅。这是电话(没有第三方送货),只能取货,但是曼,食物很好!他们的套餐包括柠檬草猪肉排骨,糯米饭和右右辣的木瓜沙拉,现在是我渴望中的头等大事。很高兴我尝试了一下。可爱的家庭所有的地方。我很高兴知道这笔钱也不会交给第三方交付公司!”

我们还定期获得Acadia的“to-geaux”菜单项。在大流行的早期,店主/厨师SeamusForan在Instagram上看到我的帖子,说我在商店里找不到面粉来维持我的酸味发酵剂的生命,所以他在我家门口放了一些面粉!我得到他的什锦饭,是因为他不喜欢塔索和虾,我的丈夫喜欢炸软壳蟹三明治。去阿卡迪亚总是值得的。如果他们离开了,我们的邻居将永远不会一样。”注意:Acadia的暑假将关闭,直到8月22日。

他的入围名单很长,但以下是一些上升到顶部的位置:

“克里斯汀·穆雷(KristinMurray)的莫里斯(Maurice)是波特兰的主食,池塘这一侧的蛋饼最好。您可以订购整个乳蛋饼和其他零食,例如她的迷迭香烤饼和著名的黑胡椒芝士蛋糕。注意:暑假至8月22日。

火箭帝国机器(RocketEmpireMachine)是一个崭新的美食大厅,实际上将波特兰一些最受欢迎的地方汇集在一起​​,成为了一个对大流行病友善的仅限外卖的目的地。您会在TierraDelSol的新前哨站找到,该店在波特兰梅尔卡多市的原始位置提供了像s鼠和tlayudas这样的瓦哈坎风味的优质美食,还有一家颇受欢迎的索马里邻里餐厅AlleAmin的回归,该餐厅在五年前就关闭了专注于调味酱零售。最终,GiganticBrewing将开设一间茶水间,但目前仍供应啤酒。

波特兰农贸市场是老歌,但又是好东西。没有哪个食品组织能比波特兰州立大学的星期六市场和希尔斯代尔的周日市场更好地反映波特兰的食品生产者,生产者和农民社区。PFM团队在间隔,卫生和流量方面做得很好,以确保安全的购物体验。这是波特兰真正的皇冠上的明珠。

嬉皮食品的作者乔纳森·考夫曼

这位前《旧金山纪事报》的餐厅评论家大约一年前搬到了波特兰,最近在Substack上发布了一份通讯。与萨曼莎·巴卡尔(SamanthaBakall)一起写的《六饲料》向流行病英雄致敬。

考夫曼(Kauffman)最近一直在外卖,并回想起他的一些最爱:

“FermenterPDX,FarmSpirit的姊妹餐厅,一直在做碗和汉堡,而且很棒,而且价格实惠。

我是一个大风扇Kachka和熟食店Lavka。他们从一开始就放弃了社交疏散系统,提供路边接送服务和带有特殊菜单的每日露台用餐。注意:其著名的饺子也可在全国范围内运输。

Lovely’sFifty-FiftyonMississippi(密西西比州的五十年代)在使用时令食材(尤其是披萨)上做得非常出色。我要订购一个半熟的派,然后在烤箱中的披萨石上在家完成。不要忘记订购一些精美的自制冰淇淋。”

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