潮流生活
您现在的位置:首页 > 潮流生活 > 美食 > 独特的葡萄园为俄罗斯河谷黑比诺葡萄酒供电

独特的葡萄园为俄罗斯河谷黑比诺葡萄酒供电

发布时间:2020/08/18 美食 浏览次数:305

 

大约13年前,拥有FarNiente(以纳帕谷赤霞珠和霞多丽葡萄酒而闻名)的合伙人决定检查一块俄罗斯河谷海拔最低的土地在索诺玛县。FarNiente酿酒厂和葡萄园家族的酿酒总监安德鲁·德洛斯(AndrewDelos)表示,这基本上是一个“未种植的泥土农场”,里面有一个大洞,所有者用土地出售泥土。这片土地紧挨着备受尊敬的俄罗斯河葡萄园维德多斯(Widdoes),但安德鲁记得当日合作伙伴当天回来并宣布他们正在这片土地上赌博时,这仍然令人震惊。独特的网站是一个令人痛苦的想法。FarNienteFamilyWineries&Vineyards的营销和传播副总裁MaryGrace记得她发现购买的那一刻,她回想起当他们生产象征俄罗斯河谷的葡萄酒时,他们“全神贯注”的感觉他们把自己的“利益放在地上”。

那个葡萄园变成了北部间谍葡萄园,位于绿色山谷AVA(美国葡萄种植区),是整个俄罗斯河谷AVA葡萄酒产区的次AVA,并且是EnRoute俄罗斯河黑比诺葡萄酒混合葡萄酒的组成部分’LesPommiers由FarNiente发起。而且,尽管EnRoute在俄罗斯河的单个葡萄园中只进行少量的装瓶,但正是北方间谍在混酿中扮演的角色,充分体现了俄罗斯河的特质,使其成为了一个非常有价值的土地。

FarNiente对混合著名葡萄酒产区的葡萄园(例如自己的纳帕谷葡萄酒)并不陌生,但他们也熟悉以其姊妹酿酒厂Nickel&Nickel为代表的单一葡萄园纳帕谷瓶装啤酒。但是FarNiente的合作伙伴对黑比诺产生了极大的热爱,因此FarNiente实际上在1980年瓶装了黑比诺,但由于它不适合该品牌而从未发行,然后在2003年Nickel&Nickel收购了黑比诺从俄罗斯河的达顿牧场(DuttonRanch)收获了几个年份,但这似乎也不适合该品牌。他们面临着要么从头开始完全致力于黑比诺的新酿酒厂,要么放弃梦想。他们没有放弃梦想。

合作伙伴花费大量时间前往勃艮第,寻找要购买的葡萄园。安德鲁·德洛斯(AndrewDelos)记得品尝加州安德森谷,卡纳罗斯和圣巴巴拉以及俄勒冈州和欧洲一些地区的葡萄酒。安德鲁说:“我们一直回到俄罗斯河,因为这些是我们真正非常欣赏的葡萄酒。”他进一步指出,在涉及各种口味和芳香的地方,俄罗斯河本身具有广泛的“多样性”。因此,在2006年,他们有机会在俄罗斯河北部地区的琥珀岭葡萄园购买土地,该葡萄园正在供应他们已经购买的水果,直到今天,它仍然是EnRoute的“LesPommier”的“骨干”’。在购买AmberRidge的一年之内,他们决定购买成为NorthernSpy的土场。

直到两年前一直担任EnRoute酿酒师的安德鲁(Andrew)表示,琥珀岭是他拥有“更加温柔的感觉”的葡萄园,因为它使EnRoute的“LesPommiers”成为可能。他于2003年开始在FarNiente工作,最初是Nickel&Nickel的酿酒师和酿酒师助理。2006年,他被要求为FarNiente开一家俄罗斯河酒厂,对此他感到很兴奋,因为他已经在俄罗斯河谷的Pellegrini和MerryEdwards工作。他说,他“通过一个耕种的朋友被带入了这个葡萄园”,他酿造了几桶葡萄酒进行测试,并知道由科斯塔·布朗(KostaBrowne)和西杜里(Siduri)使用的这种水果将是他们的酒。

几年前,安德鲁面临着寻找一个酿酒师的挑战,因为他本人将被提升为FarNiente酒庄和葡萄园家族的酿酒总监,因此他将更擅长于制作EnRoute葡萄酒。迈克尔·阿库索(MichaelAccurso)是安德森山谷(加利福尼亚州另一个以黑比诺(PinotNoir)闻名的另一个地区)的金眼葡萄酿造的首席酿酒师,他想在纳帕谷长大后搬到家附近,所以当他遇到安德鲁(他以很长一段时间(由于他们对黑皮诺的共同痴迷),EnRoute似乎是理想的比赛。因此,这场挑战赛被传递给了迈克尔,安德鲁(Andrew)对迈克尔在当前2018年的葡萄酒中已经从俄罗斯河葡萄园收获的东西感到兴奋。

琥珀岭葡萄园vs.北部间谍葡萄园

迈克尔谈到了在琥珀岭工地工作的问题,以及他如何平衡该葡萄园附带的“黑皮诺的美丽特征与富裕之间的细线”。他说,俄罗斯河更像是汤匙,而不是加利福尼亚的典型山谷,而琥珀岭位于汤匙的最北端,这意味着它是最温暖的地方之一,暴露量更多,因此日照时间更长。与位于俄罗斯河中心的绿色山谷中的大多数EnRoute葡萄园相比,在俄罗斯河上流过的雾在晚上要晚得多到达琥珀岭,并且雾在清晨很早就被燃烧了也一样该地点的陡峭之处也使自己更容易暴露在阳光下,肥沃的土壤会减少葡萄的集中度,因此需要在种植时不要让黑比诺葡萄过熟。“您想在不脱光衣服的情况下就展示这些商品”,迈克尔在谈到他们的团队如何处理葡萄时提到,他知道这个站点的葱郁品质使“LesPommiers”具有吸引力,但对为了牺牲新鲜度。

但是当谈到最初是土场的北间谍葡萄园时,迈克尔说:“这是当场胜过一切的时候。”北方间谍位于汤匙的中间,是山谷的最低点,因此所有冷空气都直接进入北方间谍。由于它是俄罗斯河中最冷的地区,因此实际上在葡萄园尽头有松树。他说,这里的葡萄酒是黑皮诺(PinotNoir)铁杆爱好者钟爱的葡萄酒,因为它的高酸度使其具有浓烈的生命力,并带有真正深度的多层香气和风味。但是他确实承认,这可能是一个压力很大的工作地点,因为这是10月中旬至下旬在EnRoute进行的最后一次收割,因此天气对他不利。但是没有人会成为黑皮诺(PinotNoir)酿酒师,一种出名的挑剔葡萄,以轻松的方式酿造出优质的葡萄酒。

非传统的选择带来更多真实性

像NorthernSpy这样的独特葡萄园可能缺乏大众吸引力,尽管将其作为单一的葡萄园葡萄酒酿造时具有很少的铁杆追随者,而不是混合使用,因为它是大多数人都不希望的葡萄酒但是有一些人搜寻地球的尽头。但是在FarNiente团队的心目中,如果不添加俄罗斯间谍在北琥珀的郁郁葱葱以及其他山峰之间郁郁葱葱的迷人之处,就不可能完全代表俄罗斯河谷。混合“LesPommiers”。

FarNiente很久以前就了解,如果他们想成为俄罗斯河的杰出典范,那不仅是因为带来了巨大毛绒黑皮诺风格的葡萄园风靡了整个世界-它必须是全部整个山谷中发现的各种细微差别,即使涉及到的地方都不符合俄罗斯河葡萄园的外观规范。但这就是让EnRoute的“LesPommiers”在诱人的水果和坚固的结构中占据优势和引人注目的本质的原因。NorthernSpy证明了,有时对非正统的选择进行赌博可以使像AmberRidge这样的明显受欢迎的选择升到另一个层次,同时也为代表整个俄罗斯河谷的葡萄酒带来更大的真实性。

2018途中,“LesPommiers”黑皮诺,俄罗斯河谷:100%黑皮诺。将所有由EnRoute生产的单一葡萄园添加到混酿中,其中AmberRidge占大多数。鼻子上散发出浓郁的花香和烘烤香料的香气,入口处带有浓郁的红樱桃,果肉多汁,后味有烟熏的LapsangSouchong茶香。

2018途中,琥珀色葡萄园黑皮诺,俄罗斯河谷:100%黑皮诺。大肩上有许多丝滑的单宁,果味较暗,毛绒般的身材带来了美味的黑樱桃蜜饯和五香的蛋糕,还有一点尘土,平衡了丰富水果的the废。单一的葡萄园装瓶只能少量从酿酒厂直接购买。

2018途中,马蒂葡萄园黑皮诺,俄罗斯流域:100%黑比诺。这是另一个单一的葡萄园装瓶,被认为是“LesPommiers”混合酒的另一个组成部分。马蒂葡萄园位于琥珀岭以南,与北间谍区一样位于绿色山谷中,但它也是一个陡峭的葡萄园,因此平均温度比琥珀岭凉爽,但不及北间谍区凉爽。迈克尔·阿库索(MichaelAccurso)说,当他第一次酿造这种酒时,他的眼睛变得非常大,因为这种酒中掺入了令人难以置信的芳香剂。玫瑰花瓣和紫罗兰的强烈花香芳香可以证明这一点,这可以解释为什么“LesPommiers”拥有如此芬芳的鼻子。还有黑巧克力覆盖的樱桃味和干百里香的混合,也使它在味蕾上很吸引人。

2018途中,北间谍葡萄园黑比诺,俄罗斯河谷:100%黑比诺。对于黑比诺(PinotNoir)狂热者来说,这无疑是一款令人振奋的葡萄酒,因为它确实带有电能,具有鲜明的酸度,细腻的单宁和橘子花,并有林地和新鲜的鼠尾草,并有蔓越莓的香气。

姓 名:
邮箱
留 言: