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从艾莱岛标志性的酿酒厂品尝Ardbeg啤酒和三种新的威士忌酒

发布时间:2020/08/10 美食 浏览次数:392

 

Ardbeg是艾莱(Islay)的标志性酿酒厂之一。它的历史可以追溯到19世纪初。它的核心系列展现出独特的烟熏,炭黑和药用特性,这是艾莱(Islay)的ated式威士忌风格的典型代表。最近,该酿酒厂宣布将在其产品阵容中添加同名啤酒。啤酒的名字叫肖蒂,是酿酒厂的吉祥物,杰克罗素梗之后的啤酒,是一种烟熏的波特,与Ardbeg威士忌的DNA一样。

该项目由致力于支持马拉维清洁水项目的慈善机构Brewgooder创建。它原定于3月22日世界水日启动,但因COVID-19大流行而推迟。销售Ardbeg啤酒的所有利润将捐赠给Brewgooder。

艾雷岛Ardbeg酿酒厂

Ardbeg酿酒厂,艾莱岛。(照片来源:教育图片/通用图片小组(通过GettyImages))通过盖蒂图片社的环球影业集团

毕竟,啤酒和威士忌是遵循相似生产工艺的同类烈酒。发酵的麦芽汁,在技术上称为洗净液,通常被蒸馏者称为啤酒。啤酒和威士忌通常都是用相同的三种成分制成的:水,麦芽大麦和酵母。

在这两种情况下,都将大麦制成麦芽,然后开始发芽,然后将其煮沸并磨碎。然后,将称为麦芽粉的麦芽粉与热水混合成糊状,以提取糖分。然后将生成的称为麦芽汁的液体发酵成啤酒,或在威士忌的情况下洗净。唯一的显着区别是啤酒酿造商在发酵前将啤酒花添加到了麦芽汁中。酿酒师跳过跳槽,直接进行发酵。

两种行业都使用啤酒桶和威士忌桶来“完成”各自的饮料。Glenfiddich实验系列和JamesonCaskmates表情都是在以前装有啤酒的酒桶中完成的。在比利时,BrouwerijdeDochtervandeKorenaar使用Ardbeg的酒桶在啤酒中制造泥炭味。根据Ardbeg酒厂经理MickeyHeads的说法:

“……任何有价值的麦芽威士忌都会告诉您,啤酒和威士忌具有相同的DNA。就像酿酒者一样,我们发酵麦芽。唯一的区别是,我们坚持着啤酒花。”

该啤酒是由位于Alloa的一家微型酿酒厂WilliamsBrothersBrewingCompany(HeatherAleLtd.)酿造的,并使用了该酿酒厂使用的相同的麦芽麦芽来生产Ardbeg10YO表达。

啤酒的创造者将其描述为“深褐色”,且ABV为6.2%。与经典的Ardbeg10YO结合使用,可能是Ardbeg爱好者的终极锅炉制造商。

Ardbeg及其姊妹酿酒厂Glenmorangie威士忌开发总监BillLumsden博士将搬运工描述为“光滑而乳脂状”和“烟熏状”。Glenmorangie的威士忌酒成熟总监BrendenMcCarron认为搬运工的黑烟气不是Ardbeg威士忌的药用,冷烟,而是焦油和煤尘。

啤酒仅在酿酒厂的礼品店或Ardbeg.com上在线销售。六包装的零售价约为20美元。但是,如果您想要品尝,就必须去英国(如果不是艾莱岛的话),因为该网站仅提供英国地址。

以下是酿酒厂提供的品尝说明:

鼻子:在鼻子上,Ardbeg独特的泥炭带来了更多的油腻味,并混合了酸樱桃,浓郁的煤焦油和松木。然后,阿德培(Ardbeg)的麦芽开始散发出来,散发着烤坚果,甜柠檬和酸橙的香气。

口感:这种烟熏的波特具有典型的奶油质地,带有苦味黑巧克力,麦芽饼干,干意式特浓咖啡和少量甘草。

口感:口感悠长,罐头余味悠长,可口的烟熏味独特而烟熏。

沮丧,您无法享用Ardbeg的啤酒吗?别担心。这是Ardbeg威士忌的三种新表达方式,它们将反而为您提供帮助。

WeeBeastie是有史以来最年轻的Ardbeg威士忌。在鼻子上,它散发出明显的泥炭香气,绿色植物香气,黑胡椒和淡淡的香草味,还有轻微的苹果和梨香气。有明显的咸淡水质量,例如在退潮时裸露的海滩,这是Ardbeg的典型特征。泥炭味比其他Ardbeg表情中典型的明显的冷烟,炭和药用味更泥土味,更像是干燥的堆肥和刷子。

威士忌味甜,具有独特的油性。在炎热的夏日里,有柠檬味,烤车前草,烤的梨,黑巧克力和焦糖软糖的淡淡热带水果味,还有绿色的苔藓和茴香,培根,一些焦油和沥青的明显香气,在炎热的夏天。结束时间长而咸,带有白胡椒和干果的味道,还有持久的药用成分。

WeeBeastie是年轻Ardbeg的经典代表,但它光滑且可饮用。

上一个Ardbeg超新星是第四个带有该名称的表达式,于2015年发布,并且已经有数年不可用了。2019年的表达是限量发行。根据酿酒厂的说法,“原始的超新星”的风格与“再简短又破碎的回报”有关。这是可用的最出色的Ardbeg。这款威士忌不带有年龄声明(NAS),并具有5​​3.8%的强劲桶装强度ABV。它在前波本威士忌和雪利酒桶的组合中陈化。

鼻子上有明显的泥炭烟气,加上蜜饯的甜味和独特的咸淡味。当威士忌酒打开时,会散发出柑橘味,并散发出一些热带和绿色水果味。

口感明显,口感油腻,口感明显。威士忌是乳脂状的,甜的,带有独特的冷烟和木炭味,带有水果味,还有茴香,一些薄荷,香草和太妃糖。有明显的胡椒味迅速消失。对于桶装威士忌,该酒精非常顺滑且融合度极高。余味悠长,带有持久的果味甜味和烟熏味。

ArdbegBlaaack原本打算在2020年Ardbeg日发行,这在历史上是一年一度的非斯勒音乐节,艾莱音乐节和麦芽音乐节。今年由于COVID-19大流行,这是一次虚拟的庆祝活动。此表述是“委员会版本”,是Ardbeg粉丝俱乐部(名为委员会)的专属内容,该俱乐部有12万名Ardbeg爱好者。威士忌纪念委员会成立20周年。还有第二个版本,准备用于一般发布,瓶装ABV为46%。威士忌在以前用于新西兰黑皮诺的酒桶中成熟。

标签上标有绵羊,是指用于成熟的桶的新西兰产地,因为每个新西兰公民有五只或更多绵羊。有传言说,Blaaack中的TripleA是指“baa”(羊流血)的声音。

鼻子上,您会期望Ardbeg有必不可少的泥炭烟熏味,还有一道煮熟的谷物粥。烟具有油腻,多肉的特征,就像老烟民的香气一样,认为烟熏培根或生涩。有红色浆果味,草莓和覆盆子味,大概是黑皮诺酒桶的成分,还有香草,蜂蜜和水果的成分。

口感上有Ardbeg典型的蜜饯甜味,还有煮熟的谷物和水果的香气,一点茴香,一些轻微的药味和淡淡的盐水。最终会出现一些轻度的胡椒味。口感绵长而柔滑,带有持久的甜味,以及一些胡椒和水果香。

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