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来自世界上最南端的葡萄园的黑皮诺:新西兰的费尔顿路

发布时间:2020/07/16 美食 浏览次数:366

 

新西兰是一个年轻的葡萄酒大国,南岛的奥塔哥中部地区甚至更年轻。这也是一个非常美丽的地区,在那里您会发现棘手的黑皮诺(PinotNoir)出众的葡萄酒。这里的开拓者之一是费尔顿路(FeltonRoad),它也是新西兰最著名的葡萄酒产区之一。

对于黑比诺(PinotNoir)爱好者,从中奥塔哥(CentralOtago)寻找葡萄酒无疑是值得的。1800年代中期金矿开采时代的寻宝者被雄心勃勃的,有时甚至是冒险的酿酒师所取代。

奥塔哥中部现在大约有4700英亩的葡萄园。活跃而年轻的皇后镇是该地区的葡萄酒之都。黑比诺早在这里就已种植,但其播种面积已大大增加。现在80%的葡萄园都种植黑比诺。灰皮诺(PinotGris)位居第二,其余是少量的霞多丽,雷司令和长相思。

“在1970年代初,新西兰政府说南岛不适合葡萄种植,”我在葡萄园中心碰到的费尔顿路的酿酒师布莱尔·沃尔特说。它可能希望从历史记录中删除该声明。现在70%的新西兰葡萄园都在南岛。

但这并没有阻碍马尔伯勒的先驱者,当然也不会阻碍中奥塔哥的先驱者。1987年,来自中奥塔哥的第一批葡萄酒由三个超级先驱者Rippon,Gibbston和Taramea发行。费尔顿路(FeltonRoad)始建于1992年。“如您所见,”布莱尔说,“这是一个非常年轻的葡萄酒产业。我们最初的27年葡萄藤是奥塔哥中部最古老的葡萄藤之一。”

布莱尔(Blair)于1996年加入费尔顿路(FeltonRoad)。他在酿酒厂的许多冒险活动之一在2002年开始有机发展。现在我们也获得了Demeter认证。”

费尔顿路(FeltonRoad)是第一个具有生物动力学特性的公司,尽管不是第一个。北岛吉斯伯恩(Gisborne)的米尔顿酒庄(MilltonWinery)较早,布莱尔从中受益。“詹姆斯[米尔顿]非常适合提供建议。他想看到别人成功。”

为什么奥塔哥中部是黑皮诺的好地方?首先,它是干的。该地区每年的降雨少于23英寸。布莱尔认为,年龄在15岁以下的可能性更大。南部阿尔卑斯山阻碍了更多的降水。但是众所周知,山脉另一侧的西海岸非常潮湿。

布莱尔说,夏天温暖。“夏天中期我们可以达到33-38摄氏度(90-100摄氏度)”。冬季可能很冷,但是布莱尔说,他们正在变暖。“水库曾经在冬天结冰。天气是多变的,但是我们在这里已经习惯了。我们的皮肤坚韧,由于风大,所以是好水手。”

不仅酿酒师,而且黑比诺(PinotNoir)在奥塔哥中部地区的皮肤也更加坚硬,在强烈的阳光下和漫长而温和的秋季,晴朗的天空。不过,您必须照顾好葡萄园。在费尔顿路,与新西兰相比,单产非常低。但是低产量对于黑比诺葡萄的品质至关重要。

费尔顿路(FeltonRoad)用79英亩的葡萄树生产15万瓶。大部分是黑比诺。但是,如果您发现他们的霞多丽或雷司令,请不要犹豫。他们也很棒。

FeltonRoadPinotNoirBannockburn(〜45欧元)是四个葡萄园的融合。其他黑比诺葡萄酒是单一的葡萄园:

费尔顿路黑比诺葡萄酒康沃尔角(〜50欧元)

费尔顿路黑皮诺黑座3(〜70欧元)

费尔顿路黑皮诺黑座5(〜70欧元)

费尔顿路黑比诺葡萄酒Calvert(〜50欧元)

葡萄酒在敞口式储罐中发酵。通常,布莱尔会保留20-25%的面包。这些葡萄酒在桶中花费12-16个月,而新桶中所占的比例很小。在装瓶之前,不对其进行罚款或过滤。

这四款酒都是结构化,浓度高的顶级葡萄酒,具有平衡的橡木陈酿,柔滑的单宁和可爱的水果。他们也很抢手。产品的75%出口。

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