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法国玫瑰酒是度假的完美之选

发布时间:2020/07/15 美食 浏览次数:252

 

今天,当您举起一杯法国桃红葡萄酒时,请感谢您的葡萄酒爱好者。普奎?因为该类别在美国的受欢迎程度几乎是由于消费者需求所致。

“在美国,玫瑰酒的消费非常吸引人,因为它是消费者在圣特罗佩和法国南部其他地区度假后体验葡萄酒之后,向消费者和零售商介绍葡萄酒的仅有的葡萄酒类别之一,”北美地区的米歇尔·沃尔克(MichelleWaleck)说Minuty城堡业务发展经理。

如今,美国已成为世界第二大玫瑰酒消费市场,根据普罗旺斯葡萄酒(WinesofProvence)的数据,该市场在过去10年中的消费量增长了45%,普罗旺斯葡萄酒行销会推广三种称谓:普罗旺斯地区,科特迪瓦普罗旺斯和科瓦索瓦鲁瓦。该机构会员(酿酒厂和商人)生产的1.7亿瓶葡萄酒占国内玫瑰花香生产的38%和全球4.2%。

普罗旺斯的天空火箭是如此之高,它激发了全球各地的制作人跳上粉红色的潮流。

“桃红葡萄酒的成功意味着,无论其葡萄园是否合适,或者酿酒的观点令人感兴趣,地球上几乎所有酿酒商都推出了桃红葡萄酒,”查尔斯·比勒(CharlesBieler)说,他与父亲共同拥有比勒·佩雷(BielerPere)等人。酒坊在普罗旺斯。由于普罗旺斯的气候是葡萄酒的自然风格,而葡萄酒是该类别的标准承载者,比勒勒说,它“永远不会失去优势和吸引力”。

他说:“普罗旺斯是桃红的故乡,为桃红的种植,制造和口味设定了标准,它将继续成为桃红的基石。”

普罗旺斯树立了标准,侍酒师发现其他法国粉红色引起了葡萄酒爱好者的兴趣。StrongWineConsulting的所有者CarrieLynStrong说,她每年夏天担任Aureole的葡萄酒总监时,会在玻璃杯中倒入6朵桃红葡萄酒。她指出:“让嘉宾看到来自著名但小地区的各种款式令人惊讶。”

她叫卢瓦尔河谷,特别是希农(Chinon),那里的葡萄酒生产商从赤霞珠(CabernetFranc)中提取出充满活力的红色水果,制作出复杂,新鲜的桃红葡萄酒。美味。”

斯特朗也将波尔多称为“未开发的类别,其色轮采用了所有可用的红葡萄品种”,从淡淡的清爽到中等的酒体和咸味,再到“具有浓郁色彩和诱人黑果的几乎浓郁的表情。”她说,该范围允许“历史悠久的生产商以一种易于获取的方式共享他们的桃红葡萄酒。”

图卢兹人安德烈·康佩雷(AndréCompeyre)是曼哈顿中城区的AldoSohmWineBar的首席侍酒师兼经理,他说他曾经向客人展示过“CartedesVinsduSoleil”,这是沿途生产的150种“太阳酒”的菜单地中海海岸

他说:“我了解到[每种]桃红都有自己的身份。”康佩尔(Compeyre)多年以来一直热衷于此类产品,多年来他说,其受欢迎程度意味着他必须在1月完成订单,以确保通常的夏季供应。

他说,最近,“我从大瓶或更大瓶中倒入桃红糖,然后像糖果店里的孩子们一样打开客人的酒。”

他说:“对于各种各样的产品,今天,您可能会对非常合理的预算感到好奇-从法国西南部较深的地区(贝格拉克,弗龙顿,盖拉克)到鲁西永和朗格多克。

他说:“事实是我可以建议您使用不同的桃红葡萄酒来尝试一年中的每一天。”

因此,事不宜迟,这里提供了一些尝试,无论您是在陆地上还是在海上。

普罗旺斯101:经典之作

普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒是地球上最受欢迎的夏季葡萄酒之一。

拿五个!普罗旺斯的玫瑰酒具有持久力。礼貌的生产者

BielerPeretFils的“Sabine”2019年,普罗旺斯地区艾克斯。草莓和野莓使口感酥脆,还有多汁的桃子味。中等的酒体使它成为普罗旺斯经典的葡萄酒。我们搭配大蒜虾和面食,还有新鲜的乡村风,但是旋盖意味着可以拿走!$14.99

ChateauBeaulieu2019,普罗旺斯地区艾克斯。红色浆果的味道比通常的水果更深。有点土质的草药。搭配意大利乳清干酪和西葫芦迷你比萨饼的好酒。$20

普罗旺斯地区科特迪瓦城堡,“Roumery”,2019年。一分钱铜粉红色。一种略重的风格,表达草莓蜜饯和面包面团,并带有一些橘子味。奶油质感,极佳,搭配burrata和番茄沙拉。$16

LesQuatresTours“Classique”2019,普罗旺斯地区艾克斯。经典的普罗旺斯葡萄酒,具有洋葱皮的色调和年轻草莓的味道,还有酸的野莓。漂亮的粉红色葡萄柚fruit。尽管酒精含量高达14.1%,但其高酸度却提供了新鲜的海风拉链。$18

MaitresVigneronsdelaPresque圣特罗佩岛“FleurdeMer”2019,普罗旺斯地区。珊瑚色为粉红色,煮熟的草莓蜜饯味紧随其后。酒体中等,带有熟食,烤金枪鱼和软奶酪。价格不适用

普罗旺斯玫瑰红葡萄酒“LesHautsduLuc”拉贝纳德酒庄2019。五[葡萄]!在经典的GSM混合技术的帮助下,由Cinsault驾驶,并扔了一点Rolle(Vermentino),以提升口感。高海拔的葡萄园和石质土壤为它带来了鲜明的优势,上面缀有新鲜的红色浆果,樱桃和草药覆盖层。$16.99

其他法国:“新贵”

卢瓦尔河谷是法国另一个重要的玫瑰花生产商,但并非唯一。

六包来自法国其他地区的桃红葡萄酒。礼貌的生产者

BergeriedeL’Hortus2018,PicSaintLoupeDOC。新的铜粉粉色,在第一次品尝时,浆果从玻璃杯中跳出,在第二次品尝时,浆果沉降到带有植物边缘的草莓蜜饯中。虽然不像它的白姐姐那么鲜活,但仍然很有趣。$18

卢瓦尔河谷,玫瑰园,蒙特格勒城堡,2019年。明亮的粉红色,草莓和覆盆子跳出玻璃。新鲜的水果味和一些西瓜味。做好比萨的准备工作。70%的古罗(Grolleau)/30%的伽美(Gamay)。11%的人可以(并且应该)整天喝酒。$13

西尔万·拜伊酒庄(DomaineSylvainBailly),《路易(LaLouee)》,SancerreDOC,2019年。如果我是盲品,我会猜Sancerre是基于葡萄柚和醋栗的香气。超级蓬松的酸,脆脆。$20

L’EpfectPapillonGrenacheNoir2019,IGP科特斯加泰罗尼亚语。超淡铜粉红色,野生覆盆子和脆皮,让人联想起它来自的野生地区。颜色浅,但深度更深,带有煮熟的草莓大黄风味。$11

玛丽·杜巴德(MarineduBard),库恩·杜蒙(CouerduMont)“勒罗斯(LeRose)”,2019年,法国。上面的红色水果(70%的赤霞珠和30%的梅乐)是令人垂涎欲滴的舌头涂层(想想糖果盘),使它成为烧烤的好酒。酒精含量为14.2%时,与我们的切达干酪泡芙一起喝时有点高。但是,该死的,这是一个很好的配对。$13.99

蒂博·布迪格侬·卢瓦尔·卢瓦尔。在赤霞珠(80%)的带动下,这是葡萄的多功能性和卢瓦尔河谷(作为桃红葡萄酒的第二个精神家园)的光辉典范。樱桃红色水果,有一点泥土,强烈的矿物质/盐味,其余为20%的Grolleau。$19.99

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