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该软木塞生产商生产的葡萄酒突出了当地的葡萄牙葡萄

发布时间:2020/07/15 美食 浏览次数:370

 

拥有全球最大的软木塞生产商Amorim的家族和集团也生产葡萄牙葡萄酒。他们最近将业务扩展到了阿连特茹(Alentejo)和多奥(Dão)地区,在那里他们用突出葡萄牙传统的本土葡萄品种酿造葡萄酒。

葡萄牙有大约250种本地葡萄品种,尽管其中只有一小部分用于生产商业上可行的葡萄酒。如果您想对更广泛的葡萄酒香气和风味词典有所了解,请考虑尝试使用您鲜为人知的葡萄制成的葡萄酒。

葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)地区位于该国最南端的地带之上,这一地带被游客所熟知,被称为阿尔加威。它由北部或上部(“alto”)内陆部分以及南部或下部(“baixo”)沿海和内陆部分组成。阿连特茹约占葡萄牙总土地面积的三分之一,但仅占葡萄牙人口的5%。传统上以林业和农业闻名,包括奶酪,羊肉和蜂蜜的生产。

1994年,Amorim家族在阿连特茹(Alentejo)收购了一个9平方英里(2,400公顷)的葡萄牙庄园,名为HerdadeAldeiadeCima。在18第一次提到一个古老的村庄“司马”的得名个世纪,这在历史上和文化上patchworked地形已被腓尼基人,罗马人,西哥特人和摩尔人占领。该酒店位于内陆,位于里斯本和葡萄牙南部边界之间约三分之一的位置,位于分隔高音和白尾琴阿连特茹的分隔线上。2017年,路易莎·阿莫林(LuisaAmorim)开始在这里种植葡萄并重建一个古老的村庄。地形上有片岩露头,而且每日温度可能相差近40华氏度[20摄氏度]。

现在,这里的葡萄种植面积为50英亩(20公顷)。三分之二是红色,三分之一是白色。最终年产量为100,000瓶的葡萄酒将基于四个葡萄园中种植的十几个本地葡萄。

在最近的现场直播中,酿酒师豪尔赫·阿尔维斯(JorgeAlves)谈到了在希达(HerdadeAldeiadeCima)种植的葡萄。对于白人,这些人是AntãoVaz,Alvarinho和Arinto。对于红色:阿利坎特·布斯切特(AlicanteBouschet),特里卡迪拉(Trincadeira),阿尔弗罗塞拉(Alfrocheira)和阿拉贡兹(Aragonêz)[滕普兰尼洛(Tempranillo)或廷塔·罗里斯(TintaRoriz)]。

他强调了Trincadeira对于红色和AntãoVaz对于白色的重要性。

“阿连特茹是一个广阔的地区,约300公里(185英里)长。您可以在北部发现高海拔地区,在南部发现种植玉米和谷物的平坦土地。当我们从北杜罗地区到达这里时,我们研究了当地的品种。对于红色,有一种叫做Trincadeira的葡萄,在葡萄牙北部被称为TintaAmarela。我们称其为西拉(Syrah),因为它的辛辣,细腻和结构良好。在阿连特茹(Alentejo),有50%的葡萄酒是该品种的主因,但现在,种植者正在将其移除并种植其他葡萄树。无需灌溉即可种植,酿造出美丽的葡萄酒。

“对于白人来说,我们品尝了当地厚皮的AntãoVaz葡萄,并决定保留它。它具有丰富的身体,并与法国橡木具有良好的亲和力。用它制成的葡萄酒具有当地风味,但在口感和香气上也具有国际化的潜力。太奇妙了。我们的Reserva白色包含三个美丽品种的融合。有时AntãoVaz需要一点酸味,这就是为什么我们将Alvarinho和Arinto引入混合物。Alvarinho来自伊比利亚半岛的西北部,已经在阿连特茹(Alentejo)种植了至少一百年,而Arinto距里斯本不远,并且在过去10年来到了阿连特茹。

阿尔维斯还称赞了红葡萄阿利坎特·布歇特(AlicanteBouschet)(原产于法国,在美国禁酒令期间也广泛种植在加利福尼亚州)。他说,它在阿连特茹(Alentejo)发现了出色的表达。

“阿连特茹(Alentejo)是世界上唯一一个阿利坎特(AlicanteBouschet)表现出色的地方。”

两年前,Amorim集团还收购了葡萄牙Dão地区的葡萄藤和酿酒厂。这项名为Taboadella的企业也专注于当地葡萄。公元一世纪,罗马人定居了100英亩(40公顷)的土地,他们建造了别墅,酿酒厂和粮仓。1255年,它再次被安置在松树,橡树和栗树森林中,成为一系列房屋。在随后的几个世纪中,这片土地显然是骑士及其家人的家。

这里大约73%的葡萄是红色的,而27%是白色的。藤蔓生长在促进快速排水的陡峭花岗岩底土上。藤蔓平均年龄为30岁,尽管有些藤蔓已有一个世纪的历史。没有灌溉。红色品种包括Jaen,Alfrocheira,TourigaNacional,TintaPinheira和TintaRoriz(也称为Aragonêz或Tempranillo),而白色品种包括Encruzado,Bical和Cercial。

这座占地27,000平方英尺(2,500平方米)的酿酒厂位于森林高原上。现有建筑物经过翻新,配备了现代化的设备,并通过振动来设计葡萄藤,从而减少了棱角分明的葡萄酒的甜味。重力流过程减少了早期浸软。

酿酒师RodrigoCosta谈到了这些葡萄酒。

“这是一个非常丰富的地区,拥有许多葡萄品种。我们使用40公顷(100英亩)地块分布的10个不同品种。葡萄牙的皇后品种是TourigaNacional,这是所有葡萄酒的颜色,品种和香气的基石。它是多功能的。在Dão,它自然表达风土,因此在这里我们可以提取优雅。

“我们还有一个专门用于恩克鲁扎多的包裹,该包裹最早在1842年被描述为潜力最大的白葡萄。在Dão地区,它具有明确的香气和水果,甚至还有一点榛子,而且使用寿命长。”

哥斯达黎加还欣赏用阿尔弗罗谢拉(Alfrocheira)红葡萄酿制的单品种葡萄酒的独特品质。

“在Dão地区,有好的Alfrocheira葡萄园。很少有Dão酒厂生产单一品种的Alfrocheira。我认为它的酸度,酒精和单宁酸产生异国风味,几乎是野蛮的味道。”

酿酒师豪尔赫·阿尔维斯(JorgeAlves)(他也为塔波阿德拉提供咨询)同意。

“Dão有很多Alfrocheira,这是一个奇妙的品种。它是祖先的品种,酿造出华丽的葡萄酒,其精致性由优雅和高密度决定。它在Dão地区广为人知,并为葡萄酒带来了几层水果的香气。”

除了用哈恩(Jaen),阿尔弗雷拉(Alfrocheira)和图里加(TourigaNacional)葡萄酿制的单品种葡萄酒外,它们的红色和白色GrandeVillae混合酿造的陈年效果也很好,红色可能会持续数十年。

该地区的工匠生产陶器,毛毯和蜂蜜。路易莎·阿莫林(LuisaAmorim)解释说,该网站旨在探索。

“除了酿酒厂,我们认为人们可能想在葡萄园里漫步。那么,为什么不来度过一天呢?当人们与家人和朋友一起到达时,他们可以来这里喝酒,就像在家庭住宅或朋友家中一样。他们可以品尝当地人的食品和产品,并重拾该地区的经验。”

下面是这两个地区的葡萄酒品尝笔记。这些葡萄酒的主观评分从89分到96分(满分100分)。

希达牧群Alyantiju(红色)。2017。

“Alyantiju”一词是古老的摩尔语,表示该地区在葡萄牙南部/中部现在被称为阿连特茹。这款由100%阿利坎特·布谢特(AlicanteBouschet)葡萄制成的葡萄酒在500升的新法国橡木桶中陈化了9个月。香气围绕着深色浆果的深口袋旋转,包括甘草,黑樱桃和黑胡椒。单宁,酒精和酸度之间的稳定平衡。在嘴里,镇定地推动圆形水果。美丽的长度加上樱桃和小茴香的味道。与鸭或三文鱼配对。仅生产了3,000瓶。

希达牧群储量(红色)。2017。

这是该酒的第一个年份。酿酒师JorgeAlves和AntónioCavalheiro与老板LuisaAmorim合作,用40%的Trincadeira,30%Alfrocheira和30%的Aragonêz(Tempranillo)葡萄混合而成,然后在新旧橡木桶和混凝土罐中陈化。香气具有马尔贝克(Malbec)的力量和巴罗洛(Barolo)的香气,并散发出樱桃,白胡椒,薄荷和桉树的香气。在这口中,几乎是西班牙Rioja与意大利Piemonte交汇的地方-充满自信的红色水果,黑巧克力,拐杖糖和大茴香的味道。会让您想继续喝酒,也许还可以吃牛排晚餐。生产了9,000瓶。

希达牧群Alyantiju(白色)。2018。

来自阿连特茹(Alentejo)的塞拉杜门德罗(SerradoMendro)和维迪格伊拉(Vidigueira)地区出产的这90/10混合了圣安东尼(AntãoVaz)和阿尔瓦里尼奥(Alvarinho)葡萄,它们在100%新的500升橡木桶中陈酿。木瓜和葡萄柚的香气浓郁,非常开放。在口中-葡萄柚和热带水果具有均匀的水果和酸度。多汁且令人满意的长度。考虑与寿司搭配。产量不到2750瓶。

希达牧群储藏室(白色)。2018。

50/40/10混合了Arinto/Alvarinho/AntãoVaz葡萄。法国橡木的黄油香气以及热带水果的香气集中且强烈。在口中,它具有优美的乳状酸度,是平衡而精确的口味的绳索。搭配鱼,如唯一或,以及家禽或苹果碎甜点。

Taboadella1255。维拉(白色)。2019。

三种在花岗岩土壤上生长的葡萄的混合物:Encruzado,Bical和Cercial。这款低温发酵的葡萄酒,由于比卡尔(Bical)葡萄的味道,保持了淡淡的葡萄柚,酸橙和一些花香的开敞,大方而又精确的香气。这是倒酒和喝酒的佳肴,适合午后烧烤。

塔波阿德拉1255。EncruzadoReserva(白色)。2018。

该葡萄酒是由100%的恩克鲁扎多葡萄(也称为Salguerinho)制成的,这些葡萄是Dão地区特有的。在法国橡木桶和不锈钢中进行50/50老化八个月。带有石灰甚至盐的回旋和丰富的甜味,就像是灰皮诺(PinotGris)。在口中,这是一种带有甜味的黄油状,奶油状的酸味。口味包括石灰和留兰香。根据酿酒师豪尔赫·阿尔维斯(JorgeAlves)的说法,这一单一品种完美地反映了Dão葡萄酒产区的潜力。生产了3,500瓶。

塔波阿德拉1255。大别墅(白色)。2018。

这是Encruzado,Bical和当地“老葡萄藤”的混合物,这些葡萄藤生长在花岗岩土壤上。在法国橡木桶中陈酿。淡淡,甜美,但诱人的草本香气—想想灰皮诺(PinotGris)的清香与阿尔瓦利尼奥(Alvarinho)的结合。油桃,酸橙和棉花糖散发开阔,甜美的香气。口中含丰富和均衡的食物,散发出柑橘(橙色),蜂蜜和一小撮胡椒的味道。酸甜的融合,略带辛辣的长度。

塔波阿德拉1255。大别墅(红色)。2018。

Alfrocheira,TourigaNacional和TintaRoriz的混合物。在新的500升法国橡木桶中陈酿12个月。包括年轻的红色水果香气,并带有淡淡的摩卡,焦油和覆盆子味。口中有黑醋栗,黑莓,李子和甘草的味道。酸度与单宁酸之间的张力。这将持续数十年。生产了3,500瓶。

塔波阿德拉1255。哈恩·雷瓦(JaenReserva)(红色)。2018。

完全由哈恩(Jaen)葡萄制成,在法国新橡木和不锈钢中陈酿50/50岁,历时七个月。橙皮,油桃和李子的辛辣香气。口中的一种非常开放,慷慨,丰盛的红酒,带有深而多汁的红色水果。五分钟后打开,其中包括丁香,龙蒿和普通话层。

塔波阿德拉1255。图里加国家级自然保护区。2018。

以具有50年历史的TourigaNacional葡萄树(一种标志性的葡萄牙葡萄品种)制成。这款酒在新的法国橡木桶和不锈钢中陈酿七个月。香气包括甘草,吐司,覆盆子。具有主力和力量的深沉沉重的高温气候葡萄酒。在口中,这是一条多汁,甜美的苏丹娜,普通话,丁香和小茴香的丝带。生产了5,000瓶。

塔波阿德拉1255。AlfrocheiraReserva(红色)。2018。

这14%的酒精葡萄酒在法国橡木桶和不锈钢中陈酿七至八个月。淡淡优雅的香气-几乎是勃艮第的香气,和Fleurie的博若莱红葡萄酒一样漂亮。香气包括百合,玫瑰和玫瑰花,以及薄荷,皮革和焦糖色的花香。想想潮湿的森林地面或蕨类植物—莫尔斯和三叶草。味道令人着迷,例如Nebbiolo遇上Tempranillo,并包含一系列复杂的口味,例如波特酒,龙蒿,橙皮和波森莓糖浆。产量少于8,400瓶。

塔波阿德拉1255。维拉(红色)。2018。

四个葡萄品种的结构良好的优雅融合:哈恩(Jaen),阿尔弗洛谢拉(Alfrocheira),廷塔(Pinheira)和廷塔·罗里兹(TintaRoriz)。在钢铁中陈酿,并包含13.5%的酒精。香气让人联想起波尔多的梅洛/赤霞珠混酿,包括紫罗兰,橘子,桃子和花岗岩。在口中这是一种炎热的气候,耐嚼的葡萄酒带有李子,李子和苏丹娜的丰富口味。多汁多汁的朗姆酒/橙子皮。与拉猪肉或辣番茄汤搭配。

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