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席拉(Syrah):浓郁和辛辣的葡萄,日益流行

发布时间:2020/07/09 美食 浏览次数:292

 

西拉(Syrah)是赤霞珠,梅洛和坦普尼尼洛之后世界上种植第四多的红葡萄。西拉(Syrah)在全球近470,000英亩的土地上被发现。今天,它已成为一种流行时尚的葡萄,正在许多国家扩大其领土。这不足为奇。西拉(Syrah)是充满个性的葡萄。

法国是世界上最大的西拉国家,拥有158,000英亩。紧随其后的是另一个著名的西拉国家,澳大利亚,占地99,000英亩。西班牙以近50,000名排名第三。

它是继梅洛和歌海娜之后,法国第三多种植的红葡萄品种。西拉(Syrah)首先在罗纳河谷北部被誉为伟大的葡萄,在著名而优质的地区,例如科特罗蒂(CôteRôtie),冬宫(Hermitage)和克罗兹斯(Crozes-Hermitage)。近年来,在法国南部的罗纳河和朗格多克,西拉(Syrah)大量增加。今天是在法国发现大部分西拉的地方。北罗纳河实际上很小。它的西拉(Syrah)土地不到7500英亩,因此不到总面积的5%。阅读更多关于北部罗纳河谷(BastienJolivet)的优秀西拉(Syrah)的年轻和即将到来的生产商的更多信息。

在朗格多克(Languedoc),西拉(Syrah)于1980年代成为“改良葡萄”,这意味着当局鼓励地方葡萄种植者种植西拉(Syrah),以提高其葡萄酒的品质。今天,朗格多克(Languedoc)有99,000英亩,是该地区种植最多的葡萄。由于它在1970年代后期甚至几乎不存在于该地区,因此这是一个惊人的增长。

但是有时朗格多克的炎热干燥气候也有问题。但是很大一部分生产者使用它。它是一个有名望的葡萄,他们知道消费者喜欢它。他们经常以西拉(Syrah)为主要酿造顶级葡萄酒。

西拉(Syrah)是一种相当容易生长的葡萄。在几种不同的气候和土壤类型下,它将生长良好。但是它对干旱很敏感,因此必须保持低产量,以免失去浓度。

西拉(Syrah)葡萄在圣约瑟夫(DomaineJolivet)的葡萄园中,版权归BKWinePhotography所有BKWINE摄影

希拉(Syrah)葡萄酒可能功能强大且富含单宁。他们总是身体强壮。老化潜力通常是极好的。但是,西拉(Syrah)还可以提供多汁而果味十足的葡萄酒,以便年轻时饮用,而所有新鲜水果仍然完好无损。

西拉(Syrah)的香气辛辣,有时带有胡椒味,有时带有紫罗兰,熟食和焦油味。总是有很多水果,黑加仑,尤其如此。葡萄皮厚,使酒呈深色。

我们在罗纳北部的葡萄酒中得到最明显的葡萄特征。在朗格多克(Languedoc),西拉(Syrah)的风格与罗纳河谷(RhôneValley)有所不同。它减少了熟食和焦油,而使水果和香料更加浓郁。

西拉(Syrah)在澳大利亚非常受欢迎,占总播种面积的28%。

但在澳大利亚这里,它当然被称为设拉子(Shiraz)。1990年代,它出现在出口市场上。但是早在18世纪末,它就首次在澳大利亚种植。巴罗莎山谷(BarossaValley)拥有该国乃至世界上最古老的设拉子葡萄,于1843年种植。

来自澳大利亚的设拉子(Shiraz)以酒度过高,高酒和缺乏技巧而闻名。但是澳大利亚是一个大国。因此,这里当然有各种各样的设拉子葡萄酒。气候和土壤类型各不相同。酿酒师一如既往的重要。

大量销售的设拉子葡萄酒通常采用这种大胆的风格。但是在澳大利亚,规模较小的生产商生产的葡萄酒既优雅又细腻,与罗纳河谷更相似。澳大利亚最著名和最昂贵的葡萄酒,奔富葛兰许,当然主要是设拉子。

澳大利亚的设拉子有时与赤霞珠混酿,有时与歌海娜和慕路德混酿成GSM。

西拉(Syrah)在许多不同国家/地区都在崛起。它是南非表现出最显着上升趋势的葡萄之一。在智利,它的种植还没有那么多,但是酿酒师喜欢它,尤其是在卡萨布兰卡和圣安东尼奥,沿海气候略凉。在新西兰,有一些出色的西拉葡萄酒,尤其是在霍克斯湾。从霍克斯湾这里了解更多关于西拉:齐奏葡萄园,并在霍克斯湾优质西拉的生产和珍妮多布森,新西兰先驱葡萄酒。

在美国,西拉(Syrah)是种植面积第五大的红酒品种,占地22,200英亩。这种葡萄在1990年代后期在加利福尼亚州开始流行,一群生产商热爱罗纳河谷的葡萄,并自称为罗纳流浪者。然而,运动后来失去了动力,但在美国,西拉的运动却有所增加。葡萄已经是华盛顿州的一颗明星。

西拉事实:

全球总面积:470,000英亩

主要国家:法国,​​澳大利亚,西班牙,阿根廷,美国,智利,葡萄牙

特征:浓郁,浓郁,浓郁,芳香,单宁较软,黑胡椒,黑加仑子,黑莓,甚至是红色水果,有时还有紫罗兰,焦油和熟食。总是可爱的水果。

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